Paprika alapanyag

Dél-és Közép-Amerikában őshonos zöldség, rengeteg fajtája létezik. A paprika színéről általában következtethetünk az ízére is: míg a piros húsú paprikák édeskések, a zöld sokkal nyersebb ízű, a fehér és sárga húsú paprikák íze valahol a kettő közt van. Legismertebb fajtái: fehér húsú paprika, pritamin paprika, kaliforniai paprika, és (a sütésre kiváló) kápia paprika. Vásárláskor ügyeljünk, hogy kemény húsú, egyenletes, feszes héjú egyedeket válasszunk. A paprika felhasználása sokoldalú: fogyaszthatjuk önmagában, salátákba tehetjük, megtölthetjük, megsüthetjük stb.