hozzászólások (2)

leírás

 A kelbimbó színe, íze a kelkáposztáéra emlékeztet, de íze annál is lágyabb, a rostjai is finomabbak. Ennek a zöldségfélének a jelentőségét változatos felhasználhatósága, remek íze mellett az adja, hogy november-decemberben, akár enyhébb fagyban, hó alól is "szüretelhetjük", vagyis akkor jutunk gazdag vitamintartalmú friss zöldségféléhez, amikor már semmi más nem szedhető a kertben. 
A káposztafélék általában is nagyon értékes táplálékaink, de a bimbóskel ezek közül is kiemelkedik gazdag tápértékével, viszont kalóriatartalma igen alacsony, így diétázóknak fontos zöldség lehet.Vitamin és ásványi anyag tartalma jelentős: C-vitamin, B-vitaminok, K-vitamin, béta-karotin, valamint kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, vas, kén, króm, gazdag forrása. Gyulladáscsökkentő, antioxidáns, rákmegelőző, immunrendszert erősítő, emésztést serkentő hatást tulajdonítanak neki elsősorban, de magas ásványi anyag- és vitamintartalma miatt más jótékony hatása is van.
Főzve, párolva sokféleképpen elkészíthető. Levesbe, főzelékként, köretként, rakott ételként, önállóan és más zöldségfélékkel együtt is ajánlható. Gasztronómiai szakemberek szerint a fűszerek közül a köménymag, a szerecsendió és a majoránna illik elsősorban hozzá. Arra kell vigyázni, hogy ne főzzük túl, nehogy elveszítse vitamin- és ásványi anyagtartalmát
Vásárláskor a szép zöld színű, tömör levélszerkezetű, apróbb példányokat válasszuk.
Forrás: Házipatika 
 

mikor vegyem

Késő ősszel, télen.

hogyan tároljam

Hamar megfonnyad, de hűtőszekrényben 1-2 napig eltarthatjuk felhasználás előtt. Célszerű mielőbb elkészíteni.
 

Kelbimbó alapanyag receptek

beállítások törlése
alapanyagok:
választott alapanyag:
    választott alapanyag:
      szakács:
      szakácsok:
        alapanyag kategóriák

        Hozzászólások (2)

        A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

        zsuzskabébi
        zsuzskabébi k, 2011-04-12 11:55

        Nahát... mire beírtam, megjelentek a receptek is, a böngészőm (és én is) volt buta. Bocsánat mindenkitől!

        zsuzskabébi
        zsuzskabébi k, 2011-04-12 11:54

        Nahát...egy recept sincs kelbimbóval? Pedig épp most plántáltam, hogy majd most kísérletezek vele...