Törökméz – receptek, leírás, tippek

A törökméz gyerekkorunk egyik kedvenc aranyszínű, roppanós édessége. A mézből, cukorból és szódabikarbónából készülő finomságot otthon is elkészíthetjük, de vásárokban is megvásárolhatjuk.

A törökmézet feldobhatjuk szezámmaggal, vagy mandulával, amely hozzávalók változtatnak az állagán és az ízén is.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a törökméz?

A törökméz cukorból, mézből és szódabikarbónából készült aranyszínű édesség. Állagát tekintve könnyű, ugyanakkor merev, és ropogós karamella. Karinthy Frigyes Görbe tükör c. humoros megjegyzése szerint: „Nyúlós, fehér gumianyag, amiben apró, bizonytalan tárgyak vannak. Egy kis bárddal darabolja le a cukrosbódés.”

Az igazság az, hogy a törökméz nem egy autentikus török csemege, mivel örmény eredetű édesség, amely már a 15. században is elterjedt volt a Balkánon. Innen került át Törökországba és egyéb keleti országokba, ahol sokszor mandulát is kevernek az édességhez.

Hazánkba az 1500-as években érkezett meg a hódító török seregekkel, ők honosították meg, és magyar elnevezése is innen ered.

Hogyan vásároljuk?

A törökmézet legtöbbször valamilyen vásárokban, vagy templombúcsúkban lehet kapni az édesség árusoknál. Beszerzése nem kötheti évszakhoz, egész évben kapható, bár a nyári hónapokban hamar ragacsossá válnak. Törökmézet mi magunk is elkészíthetünk otthon. A legkülönlegesebb hozzávalója maga a méz, amit megvehetünk szupermarketekben, valamint rendelhetünk gazdáktól is. A törökméz készülhet akácmézből, virágmézből és hársmézből is.

Mire jó a törökméz?

A törökméz tartalmaz valamilyen mézfajtát, amelynek a mértékletes fogyasztása antibakteriális hatásai miatt javasolt lehet. A mivel a méz aktiválja a B- és T-limfocita immunsejteket, amik az immunvédekezésben fontos szerepet játszhatnak. De ehhez a mézet megfelelően kell fogyasztani, és az nem a törökméz, hanem mondjuk egy forró tea.

A törökmézben cukor és méz is van, vagyis igazi "cukorsokk". Így nem javasolt belőle sokat fogyasztani, Cukorbetegeknek pedig érdemes kihagyni az étrendjükből.

Mi készülhet a törökmézből?

A törökmézet legtöbbször magában fogyasztjuk. Az elkészítéséhez csak mézre, cukorra és szódabikarbónára lesz szükségünk. A legnagyobb hiba, amit ejthetünk az, hogy nem öntjük ki időben a serpenyőből a szódabikarbónától felfutó édességet, így az kissé megéghet!

Még több törökmézes receptért görgess lejjebb!