Annak ellenére, hogy a tojás is a mindennapi eledeleink között szerepel valamilyen formában, valószínűleg sokkal kevesebbet tudunk róla, mint lehetne. Pedig az adatok rendelkezésünkre állnak: mind a hazai, mind az uniós előírások értelmében fel kell tüntetni minden szükséges információt a tojásokon a termelés vagy a csomagolás helyén.
Kereskedelmi forgalomban egyébként leginkább tyúktojás kapható, ezen felül legfeljebb fürj-, vagy ritkább esetben strucctojással találkozhatunk. Ez azért is van így, mert ezeknek a tojásoknak a legvastagabb a kutikularétege, amely védi a tojásokat a fertőzések ellen. Ez a réteg a kacsatojásnál például nagyon vékony, ez utóbbi ezért sem kapható szimpla boltokban.
A fenti kép remek referencia, amelynek nyomán végig tudunk menni az egész soron.
Az első szám a bevezetőben is emlegetett állattartási technológia. Ezen belül négy csoportot különböztetünk meg:
- 0: bio/ökológiai tartás – szabadtartású, biotakarmánnyal etetett tojótyúkok tojása
- 1: szabadtartású – hagyományos tanyasi, udvaros tartású állatoktól (4 m2 jut egy tyúkra, az állatok szabadon keresik élelmüket)
- 2: mélyalmos – 15-25 centis alomréteg van az istállóban, 9-18 tyúk él egy m2-en
- 3: ketreces – ez „árutojás” néven is ismert, 2-4 szintes ketrecekben élnek a tyúkok, egy tyúkra 750 cm2 lakrész jut.
Ez alapján nem véletlen, hogy a 0-1-es tojások a legjobbak, legfinomabbak. Természetesen az ár sem mindegy, ezt tudjuk jól, de ha tehetjük, válasszuk a szabadtartású tyúkok tojásait.
A következő elemek magától értetődőek, nem szorulnak részletesebb magyarázatra:
- 2. elem: országkód (az ország ISO kódja, Magyarország esetében HU)
- 3. elem: a megye vagy a főváros kódja (01-20 közötti szám)
- 4. elem: az állat-egyészségügyi kerület sorszáma (egy karakter)
- 5. elem: a tojás fajtájának jele (pl. T= tojótyúk-tojás)
- 6. elem: az állattartó telep sorszáza kerületben (minden esetben kétjegyű szám)
- 7. elem: a perjel utáni szám az istálló számát jelöli
A méret is számít
Ha már a tojásnál tartunk, a méretezés is központilag szabályozott.
Négyféle méretbe sorolhatjuk őket:
- S (kicsi): 53 grammnál kevesebb
- M (közepes): 53-63 gramm
- L (nagy): 63-73 gramm
- XL (nagyon nagy): legalább 73 gramm
Ezen információk tudatában reméljük, mostantól könnyebb lesz a tojásválasztás!
Ezeket az érdekességeket is olvasd el:
