Adatok szerint az emberek 75 százaléka kor előrehaladtával elveszíti azt a képességét, hogy a szervezete meg tudja emészteni a laktózt. A laktóz a tejtermékekben természetesen megtalálható cukor. Az emberi szervezetben megtalálható laktázenzim feladata, hogy lebontsa egyszerű cukorrá a laktózt. Ha ezt nem tudja megtenni, akkor a bélbe kerül, ahol fermentálódik, és emiatt kellemetlen hasfájás, hasmenés alakulhat ki.
Csecsemőkorban az ember szervezete nagy mennyiségű laktázenzimet állít elő, hogy az anyatejben lévő laktózt képes legyen lebontani. Amikor az anyatejes táplálás véget ér, és áttérünk a szilárd táplálékra, csökken ezen enzim előállítása. Régen viszont az anyatejes táplálás után az emberek életük nagy részében nem fogyasztottak többé olyan ételt, amiben laktóz volt
– magyarázta Dr. Linna Goelz, a Sonoran Egyetem orvosprofesszora.
Mivel az emberek nem jutottak magas laktóztartalmú ételekhez, a szervezetük kevesebb laktázenzimet termelt, így nem tudták a tejtermékeket rendesen megemészteni. Ez a folyamat a 21. században is lezajlik az emberek nagy részénél.
Vannak, akiknél ez a folyamat már gyermekkorban megtörténik, és érzékelhetik a laktózintolerancia kellemetlen tüneteit, de akadnak olyanok, akiknél ezek csak felnőttkorban, vagy éppen öregként zajlanak le. Nagyjából az emberek 25 százaléka tartozik azon szerencsések közé, akik nem tapasztalnak a kor előrehaladtával semmilyen változást a tejtermékek fogyasztásával kapcsolatban.
Még több a laktózérzékenységről:
