Bár a rengeteg friss és finom szezonális alapanyaghoz könnyű hozzászokni, sajnos a nyári étlap kínálata sem tart örökké. A gyümölcslevesek és krémlevesek egy idő után már egyhangúvá tudnak válni, ilyenkor jó, ha van kéznél egy-két izgalmas recept, amivel tovább fűszerezhetjük a hétköznapokat.
A mandula sokunk egyik kedvence, már első nagy költőink egyike, Janus Pannonius is csodás sorokat szentelt a dunántúli mandulafának évszázadokkal ezelőtt. Ha nem akarjuk csak úgy simán elrágcsálni, akkor a mandulát általában desszertekhez használjuk, olykor-olykor pirított formában. Pedig nem ez az egyetlen felhasználási módja. Ahogy az a fenti receptből is kiderül, mandulából mesés levest készíthetünk olyan elsőre meglepő alapanyagokkal kombinálva, mint a fokhagyma, a petrezselyem és a kurkuma. Mindenképp érdemes kipróbálni!
