Gyermekkorom kedvenc étele. Édesanyukám készítette mindig nekem. Amikor elköltöztem, nagyon vágytam már rá. Így felhívtam anyukámat, és a régi recept alapján megfőztem. Remélem, majd az én gyerekeim is így fogják tovább vinni a család receptjét.
Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől recept
Bettyke receptje
80 perc / előkészület: 20 perc főzés: 60 perc
nehézség: könnyű
előkészület: 20 perc
- elkészítettem: 5 alkalommal
hozzávalók / 4 adag
A mártáshoz
- 0.5 kg marhahús
- 5 db sárgarépa
- 3 db babérlevél
- 2 kk mustár
- 0.5 teáskanál cukor
- 450 g tejföl
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 ek napraforgó olaj
A zsemlegombóchoz
- 2 dl tej
- 1 közepes fej vöröshagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint
- 2 db tojássárgája
- 1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
- 4 db zsemle
- 1 ek napraforgó olaj
mit hogyan?
ezt olvastad már?
alapanyagok
receptjellemzők
konyha:
magyar
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd
receptkategóriák
főkategória: húsételek
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: lecsós szelet, gyümölcsös húsok, bakonyi módra, göngyölt hús, libasült, ragu, resztelt máj, kocsonya, sült karaj, oldalas
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: lecsós szelet, gyümölcsös húsok, bakonyi módra, göngyölt hús, libasült, ragu, resztelt máj, kocsonya, sült karaj, oldalas
egyéb elnevezések
zsemlegombócos vadas, vadas marhából, zsemlegombóc vadas mártással
elkészítés
- A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.
- A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfő a hús.
- A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.
- A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.
- Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
- Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük.
- A mártással leöntve tálaljuk.
- elkészítettem: 5 alkalommal
Hozzászólások (1)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Én a húst külön sütöttem. A gombóc olyan lett, mint amire gyerekkoromból emlékszem, legközelebb is fogok csinálni. A vadas nem volt az igazi. Lehet, hogy azért, mert más leveszöldséget is használtam, passz. Mindenesetre más íze volt, mint amire emlékszem. Azért így is elfogyott. Majd újra próbálom valamikor. Jó recept!