Gyermekkorom kedvenc étele. Édesanyukám készítette mindig nekem. Amikor elköltöztem, nagyon vágytam már rá. Így felhívtam anyukámat, és a régi recept alapján megfőztem. Remélem, majd az én gyerekeim is így fogják tovább vinni a család receptjét.
nehézség: könnyű
- elkészítettem: 5 alkalommal
hozzávalók / 4 adag
A mártáshoz
- 0.5 kg marhahús
- 5 db sárgarépa
- 3 db babérlevél
- 2 kk mustár
- 0.5 teáskanál cukor
- 450 g tejföl
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 1 ek napraforgó olaj
A zsemlegombóchoz
- 2 dl tej
- 1 közepes fej vöröshagyma
- só ízlés szerint
- bors ízlés szerint
- petrezselyem ízlés szerint
- 2 db tojássárgája
- 1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
- 4 db zsemle
- 1 ek napraforgó olaj
alapanyagok
receptjellemzők
konyha:
magyar
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd
receptkategóriák
főkategória: húsételek
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: ketchupos húsok, tejfölös csirke, abált húsok, bakonyi módra, töltött hús, fűszeres húsok, mexikói húsételek, curry-s húsok, vadételek, resztelt máj
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: ketchupos húsok, tejfölös csirke, abált húsok, bakonyi módra, töltött hús, fűszeres húsok, mexikói húsételek, curry-s húsok, vadételek, resztelt máj
egyéb elnevezések
zsemlegombócos vadas, vadas marhából, zsemlegombóc vadas mártással
elkészítés
- A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.
- A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfő a hús.
- A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.
- A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.
- Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
- Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük.
- A mártással leöntve tálaljuk.
- elkészítettem: 5 alkalommal
Hozzászólások
Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!