Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

Vadas mártás zsemlegombóccal Bettykétől

Bettyke receptje

Bettyke receptje

ráérős recept

80 perc / előkészület: 20 perc főzés: 60 perc

receptkönyvben hozzászólások (1)

megnézek más vadas recepteket is!

4 adag

előkészület: 20 perc

story

Gyermekkorom kedvenc étele. Édesanyukám készítette mindig nekem. Amikor elköltöztem, nagyon vágytam már rá. Így felhívtam anyukámat, és a régi recept alapján megfőztem. Remélem, majd az én gyerekeim is így fogják tovább vinni a család receptjét.

hozzávalók / 4 adag

A mártáshoz

0.5 kg marhahús
5 db sárgarépa
3 db babérlevél
2 kk mustár
0.5 teáskanál cukor
450 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj

A zsemlegombóchoz

2 dl tej
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
2 db tojássárgája
1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
4 db zsemle
1 ek napraforgó olaj

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

11-féle majonézt kóstoltunk, és megint történtek meglepetések

alapanyagok

babérlevél bors finomliszt marhahús mustár napraforgó olaj petrezselyem sárgarépa só tej tejföl tojássárgája vöröshagyma zsemle cukor

receptjellemzők

konyha: magyar
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: könnyű
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
adag: 4 főre
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: húsételek
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: resztelt máj, curry-s húsok, sült karaj, pulykasült, vagdalt, indiai fogások, kacsasült, töltött dagadó, májas húsételek, joghurtos csirke

egyéb elnevezések

zsemlegombócos vadas, vadas marhából, zsemlegombóc vadas mártással

Szólj hozzá!

hozzávalók / 4 adag

A mártáshoz

0.5 kg marhahús
5 db sárgarépa
3 db babérlevél
2 kk mustár
0.5 teáskanál cukor
450 g tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 közepes fej vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj

A zsemlegombóchoz

2 dl tej
1 közepes fej vöröshagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
2 db tojássárgája
1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
4 db zsemle
1 ek napraforgó olaj

elkészítés

A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.
A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfő a hús.
A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.
A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.
Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük.
A mártással leöntve tálaljuk.

elkészítés

A húst szeletekre vágjuk, a répát lereszeljük, és a hagymát apróra vágjuk.
A hagymát megdinszteljük, a hús két oldalát megpirítjuk, és a répát hozzáadjuk. Felöntjük annyi vízzel, hogy az összes húst elfedje. Ízlés szerint fűszerezzük. Kb. 1/2-1 óra alatt megfő a hús.
A megfőtt húsokat kiszedjük. A mártás alaphoz adjuk a tejfelt, és botmixerrel pürésítjük. Ha a mártás túl híg, akkor liszttel sűríthetjük. Ha kész, a húsokat visszatesszük.
A gombócokhoz a hagymát felaprítjuk. A zsemléket felkockázzuk. Kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáforgatjuk a zsemlekockákat.
Amikor megpirult kissé, egy kevés tejjel felöntjük. Jól kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Ízlés szerint fűszerezzük.
Annyi lisztet adunk hozzá, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Gombócokat formálunk belőle, és forrásban lévő vízben pár perc alatt megfőzzük.
A mártással leöntve tálaljuk.

elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.11.08.
tegnapi nézettség: 5
össznézettség: 75 968
elküldve: 19
receptkönyvben: 163
elkészítve: 9/14
Facebookon megjelent: -

szakács

Bettyke

Mióta szakács: 2012.07.08.
55 recept

hasonló receptek

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

inf3rno / inf3rno Mon, 2014-12-01 18:25

Én a húst külön sütöttem. A gombóc olyan lett, mint amire gyerekkoromból emlékszem, legközelebb is fogok csinálni. A vadas nem volt az igazi. Lehet, hogy azért, mert más leveszöldséget is használtam, passz. Mindenesetre más íze volt, mint amire emlékszem. Azért így is elfogyott. Majd újra próbálom valamikor. Jó recept!