kenyerek kenyérkülönlegességek

Tépkedős kenyér sörkedvelőknek

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

kicsivik

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

sörös

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

69g sör

30 kcal
10g vaj

72 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
63g finomliszt

228 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
3g cukor

10 kcal
2g só

0 kcal
4g vaj

25 kcal

A töltelékhez

10g vaj

72 kcal
3g dijoni mustár

2 kcal
2g worcestershire-szósz

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

1 kcal
1g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
38g füstölt sajt

123 kcal

Összesen 744 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

275g sör

118 kcal
40g vaj

287 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
250g finomliszt

910 kcal
200g rozsliszt

698 kcal
10g cukor

39 kcal
7g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A töltelékhez

40g vaj

287 kcal
10g dijoni mustár

6 kcal
8g worcestershire-szósz

6 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1g bors

3 kcal
4g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal

Összesen 2967 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

26.8g sör

12 kcal
3.9g vaj

28 kcal
1.9g friss élesztő

2 kcal
24.3g finomliszt

89 kcal
19.5g rozsliszt

68 kcal
1g cukor

4 kcal
0.7g só

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal

A töltelékhez

3.9g vaj

28 kcal
1g dijoni mustár

1 kcal
0.7g worcestershire-szósz

1 kcal
0g chili

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
14.6g füstölt sajt

48 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21.2 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1421.3 g
Cink
2 mg
Szelén
30 mg
Kálcium
36 mg
Vas
2 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
216 mg
Nátrium
1079 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
87 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
78 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
158 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
121 micro

Összesen 744 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
84.8 g

Zsír

Összesen
121.5 g
Telített zsírsav
48 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
202 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5685.4 g
Cink
8 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
144 mg
Vas
9 mg
Magnézium
215 mg
Foszfor
865 mg
Nátrium
4314 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
369.2 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
33 mg

VÍZ

Összesen
348 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
644 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
311 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
631 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
484 micro

Összesen 2967 kcal

9% Fehérje
40% Szénhidrát
13% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
11.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
553.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
33.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 291 kcal

Hozzávalók

A tésztához

2.8 dl sör
4 dkg vaj (sózatlan)
2 dkg friss élesztő
25 dkg finomliszt (sima)
20 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
1 ek cukor
1 tk só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A töltelékhez

4 dkg vaj (sózatlan)
1 ek dijoni mustár
1.5 teáskanál worcestershire-szósz
1 csipet chili (őrölt vagy erős fűszerpaprika)
0.5 teáskanál fűszerpaprika (csemege)
0.5 tk bors (frissen őrölt)
0.5 tk só
1 csipet koriander (őrölt, elhagyható)
15 dkg füstölt sajt (vagy cheddar sajt)

Elkészítés

A tésztához

Egy kis lábasban felmelegítjük a sört a vajjal, míg ez utóbbi el nem olvad.
A dagasztógép üstjébe öntjük, és miutánlangyosra hűlt, belemorzsoljuk az élesztőt.
Amíg az élesztő felfut, kimérjük a liszteket, és egy mélyebb tálban jól elkeverjük a sóval és a cukorral.
A lisztes keveréket is beleöntjük az üstbe, elindítjuk a"tészta" programot éshagyjuk,hogy a gép helyettünk megdagassza és kelessze a tésztát (nálam ez másfél óra).
Ez idő alatt lereszeljük a sajtot, rászórjuk a kétféle paprikát, sót, borsot, koriandert, és alaposan összeforgatjuk, hogy a pirosas bunda mindenhol fedje a sajtot, majd felhasználásig hűtőbe tesszük.
A sörmelegítésre használtlábasban felolvasztjuk a maradék 4 dkg vajat, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a mustárt és a Worcestershire szószt, és habverővel simára keverjük, félretesszük.
Állítsuk össze a kenyeret:
Kivajazunk egy hosszúkás kenyérsütő vagy püspökkenyér formát, egyelőre félretesszük.
Bőségesen lisztezett felületre borítjuk a megkelt tésztát, és 40*40 cm-es négyzetté nyújtjuk.
Egyenletesen megkenjük a mustáros-szószos vajjal, megszórjuk a fűszeres sajttal és megpróbáljuk 10*10 cm-es kockákra vágni.
A kockákat hármasával-négyesével egymásra illesztve lazán elrendezzük a sütőformában, ügyelve arra, hogy a két szélső kocka a sajtos felével befelé nézzen.
Letakarjuk és jó fél órát még kelni hagyjuk, amíg a sütő bemelegszik.
Középső álláson, hőlégkeveréssel pirosra sütjük a kenyrünket.
Amikor kész, óvatosan kiborítjuk a formából, rácson hűlni hagyjuk.
Langyosan már tépkedhetjük is a szeleteket!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 117
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6362
Feltöltés dátuma: 2012. május 10.

Ajánló

Sör? ;-)

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kenyérkülönlegességek

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- konyhatechnológia:
  - sörös
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

kicsivik 42 recept

Férfiasítottam az annyira lágy és nőies tépkedős kenyeret, amit Fahéj töltött fel. Tej helyett sört adtam hozzá, erőteljesebb ízű rozslisztet, füstölt sajtot, és fűszereket. Férfias háznál ebben a kitörni készülő kánikulában úgyis mindig akad néhány üveg sör a hűtőben. Ha elcsenünk egyet belőle a tésztához, a maradékot pedig megisszuk, a párunk végül megbocsát, amikor megkóstolja ezt a vagány kis kenyeret! Az adaghoz 4 főt írtam, de a tapasztalat azt mutatja, hgy olykor még kettőnek sem elég....