Sütőtökös rizottó recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 3 főre
- 450-500 g sütőtök
- 200 g rizottó rizs (pl. arborio)
- 6 dl csirke alaplé
- maréknyi parmezán sajt
- 40 g jeges vaj
- 3 ek olívaolaj
- só
- frissen őrölt bors
- 12 db zsályalevél
story
Következzen még egy zseniális Gordon Ramsay recept, innen.
egyéb elnevezések
Sütőtökös risotto, rizottó sütőtökkel, risotto sütőtökkel
elkészítés
- A sütőtököt meghámozzuk, magjait kikaparjuk, húsát kb. 1 centis kockákra vágjuk.
- Serpenyőben olívaolajat hevítünk, pár pillanatat alatt ropogósra pirítjuk benne a zsályaleveleket. Konyhai papírtörlőn félretesszük.
- Ugyanebbe a serpenyőbe tesszük a sütőtökkockákat és közepesen erős tűz felett, kevergetve majdnem puhára pároljuk.
- A sütőtök harmadát félretesszük, a többit kevés víz kíséretében turmixban pürésítjük.
- Egy mélyebb, vastag falú edényben evőkanálnyi vajat evőkanálnyi olívaolajjal felmelegítünk, hozzáadjuk a (mosatlan!) rizst, és folyamatosan keverve üvegesre pirítjuk.
- A felforrósított alapléből kanalazunk a rizshez és megállás nélkül keverjük. Addig folytatjuk ezt a folyamatot, míg a rizsszemek al dentére főttek, vagy amíg az alaplé el nem fogy.
- Ezen a ponton adjuk hozzá a sütőtökpürét, illetve a félretett sütőtökkockákat és sóval, borssal ízesítjük.
- Zárásként hozzákeverjük a jeges vajkockákat és a parmezánt. Az edényt a tűzről lehúzva lefedjük és 1-2 percig állni hagyjuk.
- A ropogós zsályalevelekkel tálalva azonnal fogyasztjuk.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-10-13
- nézettség: 31 882
- elküldve: 3
- receptkönyvben: 249
- elkészítve: 0/4
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Nekem ez kiindulási alap volt, mert köretnek akartam zöldséges rizottót készíteni, Gordon Ramsay Pisztáciás göngyölt csirkéjéhez. Köszönet a jó kiindulási alapért! Azért a jeges vaj és a Parmezán nagyod dob rajta, valjuk be ettől lesz egyedi az ízhatás, a többi meg jó technológia! :)
Márti
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Elkészítettem, és egy jó adag kakukkfüvet sem sajnáltam tőle. Szerintem finom volt, könnyű vacsi. Köszi a receptet! :-)
sajnálom, hogy nem ízlett
nekem a kedvenc rizottóm télen
szerintem nagyon semmilyen az íze... sokkal többet vártam tőle...
akkor fantáziátlan vagy....ezt nem lehet elrontani,max a türelmetlen főzéssel.Hogy milyen az íze.az a Te fűszerezésedtől függ.Csak merészen:)))