húsételek marhasült

Salisbury steak gombamártással

Damilli

5adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A steakhez

60 kg darált marhahús (vagy sertéshús)
17 dkg zsemle (kockára vágva)
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma
2 dl tej (vagy víz)
1 teáskanál petrezselyem
0.5 teáskanál bazsalikom
0.5 teáskanál oregánó
1 csipet fűszerpaprika
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj (a tepsi előkészítéséhez)

A gombamártáshoz

4 ek olívaolaj
40 dkg gomba
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 evőkanál finomliszt
5 dl szárnyas alaplé
1 ek szárított gomba (vagy gombapor, esetleg zacskós gombaleves)
1 teáskanál szójaszósz (vagy worcestershire-szósz)
4 ek tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

17339

Kalória

2599.4g

Fehérje

32.6g

Szénhidrát

678.1g

Zsír

8791.5g

Víz

7.3kg

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

21% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír

A steakhez

12000g darált marhahús

17040 kcal
34g zsemle

93 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
40g tej

22 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal

A gombamártáshoz

6g olívaolaj

57 kcal
80g gomba

17 kcal
18g vöröshagyma

7 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
9g finomliszt

33 kcal
100g szárnyas alaplé

7 kcal
2g szárított gomba

5 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
16g tejföl

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 17339 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír

A steakhez

60000g darált marhahús

85200 kcal
170g zsemle

464 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g tej

112 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A gombamártáshoz

32g olívaolaj

283 kcal
400g gomba

85 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
45g finomliszt

164 kcal
500g szárnyas alaplé

35 kcal
8g szárított gomba

24 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 86685 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír

A steakhez

97.3g darált marhahús

138 kcal
0.3g zsemle

1 kcal
0.1g vöröshagyma

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0.3g tej

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g olívaolaj

0 kcal

A gombamártáshoz

0.1g olívaolaj

0 kcal
0.6g gomba

0 kcal
0.1g vöröshagyma

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0.1g finomliszt

0 kcal
0.8g szárnyas alaplé

0 kcal
0g szárított gomba

0 kcal
0g szójaszósz

0 kcal
0.1g tejföl

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 139 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

21% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2599.4 g

Zsír

Összesen
678.1 g
Telített zsírsav
244 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
308 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
7329 mg

Ásványi anyagok

Összesen
41834.3 g
Cink
474 mg
Szelén
3899 mg
Kálcium
738 mg
Vas
306 mg
Magnézium
2909 mg
Foszfor
25464 mg
Nátrium
8025 mg
Réz
16 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
32.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
8791.5 g

Vitaminok

Összesen
11
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
87 mg
B12 Vitamin:
521 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
770 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
766 micro
Kolin:
10518 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 17339 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12997.2 g

Zsír

Összesen
3390.3 g
Telített zsírsav
1219 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1540 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
193 g
Koleszterin
36647 mg

Ásványi anyagok

Összesen
209171.4 g
Cink
2369 mg
Szelén
19497 mg
Kálcium
3691 mg
Vas
1528 mg
Magnézium
14546 mg
Foszfor
127318 mg
Nátrium
40126 mg
Réz
82 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
163 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
43957.4 g

Vitaminok

Összesen
11
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
434 mg
B12 Vitamin:
2604 micro
E vitamin:
55 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
45 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
125 mg
Niacin - B3 vitamin:
3851 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3830 micro
Kolin:
52590 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 86685 kcal

21% Fehérje
0% Szénhidrát
6% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
339.3 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
6 mg
Vas
2 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
71.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 139 kcal

Elkészítés

A steakhez

A steak hozzávalóit összekeverjük, és 5-10 percig állni hagyjuk.
Egy nagyobb sütőtepsit zsiradékkal bekenünk.
A húsos masszából 10 hamburger nagyságú 1,5 cm-s magas fasírtot formálunk.
30-40 percig sütőben sütjük, az utolsó 3 percet grill alá tesszük.
A gombamártáshoz az olívaolajon megdinszteljük a kétféle hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát, a gombaport, és 5-7 percig pároljuk. Hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre összekeverjük. Hozzáöntjük a vizet vagy a húslevest, és keverés mellett felforraljuk.
2-3 percig rotyogtatjuk, hozzáadjuk a szójaszószt vagy Worcestershire-szószt, és a tejfölt. Felforraljuk, és újabb 5 percig rotyogtatjuk.
A megsült steak-re ráöntjük a gombamártást, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Ez az étel a kitalálójáról J. H. Salisbury-ról (1823-1905) kapta a nevét, aki az egészséges táplálkozás egyik korai híve volt. Eredeti receptben marhahús szerepel, de a sertéshússal is nagyon finom lett.