palacsinta különleges palacsinták

Indonéz kókuszos palacsinta

Spicy Momma

5adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

25 dkg finomliszt
2 db tojás
3 dl kókusztej
1 dl víz
1 csipet só
4 csepp ételfesték (annyit, amennyitől a palacsintatészta szép zöld színt kap)
1 ek kókuszolaj (bármilyen növényi olaj megteszi, ecset segítségével vékonyan kenjük a palacsintasütőt)

Töltelék

25 dkg kókuszreszelék (szárított kókuszreszelékből kb 10-12 dkg)
13 dkg pálmacukor
1 csipet só
1 db pandanlevél (opcionális)
1 dl víz
1 dl kókusztej (kb.,csak ha szárított kókuszreszeléket használunk)

Palacsinta töltése

818

Kalória

12.7g

Fehérje

77.8g

Szénhidrát

53.6g

Zsír

120.5g

Víz

72g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
20% Zsír

Palacsinta

50g finomliszt

182 kcal
22g tojás

28 kcal
60g kókusztej

118 kcal
20g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
2g kókuszolaj

18 kcal

Töltelék

50g kókuszreszelék

330 kcal
26g pálmacukor

103 kcal
0g só

0 kcal
5g pandanlevél

0 kcal
20g víz

0 kcal
20g kókusztej

39 kcal

Palacsinta töltése

Összesen 818 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
20% Zsír

Palacsinta

250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
300g kókusztej

591 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
10g kókuszolaj

89 kcal

Töltelék

250g kókuszreszelék

1650 kcal
130g pálmacukor

515 kcal
0g só

0 kcal
25g pandanlevél

0 kcal
100g víz

0 kcal
100g kókusztej

197 kcal

Palacsinta töltése

Összesen 4090 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
20% Zsír

Palacsinta

18.2g finomliszt

66 kcal
8g tojás

10 kcal
21.8g kókusztej

43 kcal
7.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0.7g kókuszolaj

6 kcal

Töltelék

18.2g kókuszreszelék

120 kcal
9.5g pálmacukor

37 kcal
0g só

0 kcal
1.8g pandanlevél

0 kcal
7.3g víz

0 kcal
7.3g kókusztej

14 kcal

Palacsinta töltése

Összesen 296 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
29% Szénhidrát
20% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
53.6 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.7 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
62 mg
Vas
5 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
273 mg
Nátrium
59 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
77.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
120.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 818 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
20% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63.3 g

Zsír

Összesen
268.2 g
Telített zsírsav
230 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2663.4 g
Cink
10 mg
Szelén
161 mg
Kálcium
310 mg
Vas
27 mg
Magnézium
478 mg
Foszfor
1367 mg
Nátrium
295 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
389.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
602.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
155 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
11 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
400 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
532 micro

Összesen 4090 kcal

5% Fehérje
29% Szénhidrát
20% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
19.5 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
193.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A finomlisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót, a tojásokat. A kókusztejjel és a vízzel lassan felengedve csomómentesre keverjük.
A palacsintatésztába keverjük a zöld ételfestéket. Egyenletes, szép zöld kapjunk.
A palacsintasütőt egy kevés olajjal kikenjük, és egyesével kisütjük a zöld palacsintákat. A palacsinták nem lesznek papírvékonyak. Sütés közben a színük még élénkebb zöld lesz.
A fent megadott mennyiségből 8-10 palacsinta fog kisülni.

Töltelék

Egy lábasban feltesszük a pálmacukrot az összekötözött pandanlevéllel és a vízzel.
Kislángon melegítjük.
Amikor a cukor elolvad, mehet bele a kókuszreszelék. Ha szárított kókuszreszelékkel dolgozunk, a keverékünk még túl száraz, ezért kókusztejjel folyamatosan felöntjük.
Folyamatosan kevergetjük, és amikor a kókuszos töltelék már nem híg, akkor készen is vagyunk. Vigyázzunk, mert a cukor könnyen megéghet!

Palacsinta töltése

A kisült palacsintát egy ecsettel vékonyan olajjal megkent tányérra tesszük.
Kb. 1.5-2 ek tölteléket az alsó harmadba kanalazzuk.
Először alulról hajtjuk fel a palacsintát, majd jobbról és balról. Ha ez kész, akkor pedig feltekerjük.
Melegen vagy szobahőmérsékletűen tálaljuk. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p

Az indonéz kókuszos palacsinta az egyik legkedveltebb desszert szerte Indonéziában, különösen Jáva szigetén. A palacsinta zöld színét eredetileg nem ételfesték, hanem a szurokpálma levelének, a pandannak a kivonata adja. Aki szereti a kókuszt meg a palacsintát, annak ízleni fog ez a különleges édesség. Nagyon laktató és szuper finom. Vigyázat függőséget okozhat :)