Harcsapaprikás túrós tésztával recept
- előkészület:
- főzés:
Harcsapaprikáshoz:
- 50 dkg afrikai harcsafilé
- 1 ek olaj
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 nagy érett paradicsom
- 1 tv paprika
- 8 dkg sűrített paradicsom
- 1 kk őrölt babérlevél
- 1 kk só
- 1 kk bors
- 1 ek pirospaprika
- 1 tk csípős pirospaprika
- 3 dl rozé bor
Tésztához:
- 2 tojás
- 10 dkg túró
- 25 dkg tésztaliszt
Szószhoz:
- 1 dl tejföl
Férjem kedves kolléganője, Anett, egy moby dick nagyságú afrikai harcsával kedveskedett nekünk, melyet ő maga fogott. Nekiálltam bírkózni az állattal. Kezdtem a nyúzással... Megfentem a filézőkésemet és iziben félig lemetszettem a kisujjamat, tehát az élezés kiválóan sikerült. Az egészségügyi ellátás is, mivel mindig mondom, - egy jó műtősnő mindent megold. Ezután az új éttermi előírásoknak megfelelően gumikesztyűben főztem meg az ebédet. A hal feldolgozásával többet bíbelődtem, mint a főzéssel magával. Nekem az első számú kritikusom a fiam. Ami az ő szűrőjén átmegy, az mindenütt megfelel. Először nem akart neki látni, de csak megkóstolta. Legnagyobb örömömre két tányérral is eltüntetett az étekből. Hála neked Anett, köszönjük!
harcsa túrós tésztával, túrós tészta harcsapaprikás töltelékkel, fűszeres harcsa túrós tésztába töltve
- A tészta alapnyagait robotgépben összegyúrjuk, hűtőbe tesszük pihenni legalább negyed órára.
- A harcsafilét kb 1-1,5 x 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk.
- A paprikáshoz a hagymát összevágjuk, olajon megdinszteljük, rászórjuk a pirospaprikát, majd a harcsakockákat.
- A paradicsomot meghámozzuk, magjait is kiszedjük és csak a húsát kockázzuk a halra. Következik a paprika felkockázva, a fokhagyma reszelve, a fűszerek, a sűrített paradicsom, végül felöntjük a rozéval, és fedő alatt nagyon kis tűzön 20 perc alatt megfőzzük.
- A túrós tésztát átgyúrjuk, ha nagyon lágy, még lisztet adunk hozzá, kinyújtjuk (tésztanyújtógép: 3-as fokozat), pogácsaszaggatóval 5 cm-es átmérőjű köröket szaggatunk belőle. A tészta közepére teszünk egy kocka halat, a széleit kis vízzel megkenjük, és ráragasztunk egy másik kört, széleit összenyomkodjuk.
- Lobogó, sós vízben 2 perc alatt megfőzzük, leöblítjük.
- A megmaradt szaftot tejföllel összeturmixoljuk, avval tálaljuk.
- beküldve: 2012-07-06
- nézettség: 2 963
- elküldve: 2
- receptkönyvben: 37
- elkészítve: -
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Ez valami istenien néz ki!
De ha én nem akarok a tésztával bíbelődni, csak külön szeretném a harcsapaprikást, akkor az összefőzött paprikást csak behabarom a tejföllel és kész? köszönöm
Igen, akkor mellé szokták adni a tésztát, illetve túrós csuszával szervírozzák. Na ezt alakítottam át ilyen formán. Üdv: Évi néni
Szia!
Nekem is csak azért jutott eszembe, mert múltkor úgy begyakoroltam magam, mint öreg olasz tésztagyártó asszony, hogy álmomban is tudnám csinálni. Mellesleg szeretem is. A kapros túrógombóc nagyon jó ötlet, csak a családomnak nem tudom eladni, de lehet, hogy egy próbát megér. Legfeljebb felfalom én. Üdv: Évi néni
Szia!
Szuper ötlet!!!Szoktam csinálni túrós csuszával,meg apró kapros túrógombóccal is.Ez a variáció sosem jutott volna eszembe,de ezért vagy Te!:)üdv Csató