Hajdinás-fehérboros kenyér

Name: Hajdinás-fehérboros kenyér
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 dl Fehérbor száraz; 23 g Vaj; 1 ek Cukor; 1 ek Só; 200 g Hajdinaliszt; 400 g Finomliszt; 1 dkg Élesztő

Moncsa

4adag

Idő

235p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 dl fehérbor (száraz)
23 g vaj
1.5 ek cukor
1 ek só
200 g hajdinaliszt
400 g finomliszt
1.5 dkg élesztő

674

Kalória

17.1g

Fehérje

118.6g

Szénhidrát

7.3g

Zsír

107.9g

Víz

12.4g

Koleszterin

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

100g fehérbor

82 kcal
6g vaj

41 kcal
4g cukor

15 kcal
3g só

0 kcal
50g hajdinaliszt

168 kcal
100g finomliszt

364 kcal
4g élesztő

4 kcal

Összesen 674 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

400g fehérbor

328 kcal
23g vaj

165 kcal
15g cukor

58 kcal
11g só

0 kcal
200g hajdinaliszt

670 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
15g élesztő

16 kcal

Összesen 2693 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír

37.6g fehérbor

31 kcal
2.2g vaj

15 kcal
1.4g cukor

5 kcal
1g só

0 kcal
18.8g hajdinaliszt

63 kcal
37.6g finomliszt

137 kcal
1.4g élesztő

1 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17.1 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1640.9 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
47 mg
Vas
4 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
1080 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
118.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
107.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
128 micro

Összesen 674 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.3 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6563.6 g
Cink
11 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
189 mg
Vas
14 mg
Magnézium
637 mg
Foszfor
1234 mg
Nátrium
4321 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
474.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
431.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
334 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
154 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
512 micro

Összesen 2693 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
3% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
616.9 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
406 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
44.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
40.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

A bort kb. 15 percig, lassú tűzön forraljuk, hogy kimenjen belőle az alkohol. Ha több, mint 0,5 dl elforr, felöntjük vízzel, hogy 3,5 dl-t kapjunk.
Beleöntjük a bort egy keverőtálba, beleszórjuk a feldarabolt vajat, a cukrot és a sót is.
Ebbe kerülnek a lisztek, aminek a tetejére morzsoljuk az élesztőt.
Kiválasztjuk a kenyérhéj színét, és normál kenyérprogramon 750 g-os kenyér sütését.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 210 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Olaszországban, malomban voltunk a múlt héten, és nagy örömömre volt teljes kiőrlésű hajdinalisztjük. Már alig vártam, hogy kipróbálhassam! Nem ért csalódás. ;)