sós krémek zöldségpástétom

Gombapástétom

2adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

15 dkg gomba (erdei)
10 dkg vaj
1 kis fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (kis, apróra vágva)
1 teáskanál citromhéj (reszelt)
1 teáskanál citromlé (frissen fasart)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

394

Kalória

3.7g

Fehérje

6.5g

Szénhidrát

41g

Zsír

117.5g

Víz

107.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

75g gomba

16 kcal
50g vaj

359 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
0g citromhéj

0 kcal
2g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 394 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

150g gomba

32 kcal
100g vaj

717 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 788 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír

42.7g gomba

9 kcal
28.5g vaj

204 kcal
14.2g vöröshagyma

5 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
12.8g petrezselyem

5 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0.9g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
41 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.4 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
117.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
437 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
373 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1216 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1253 micro

Összesen 394 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
82 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
106 mg
Vas
4 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
193 mg
Nátrium
46 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
235.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
873 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
745 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2433 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2505 micro

Összesen 788 kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
24% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
23.4 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
30 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
212 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
693 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
714 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

A megtisztított, felaprított gombát megmossuk, leforrázzuk, majd lecsöpögtetjük.
A megtisztított hagymát és fokhagymát felaprítjuk.
A gombát 2 dkg vajon a hagymákkal, az aprított petrezselyemmel, a citromlével és citromhéjjal megfőzzük. Közben sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. (Ha szükséges, kevésvizet adjunk hozzá.)
Amikor a gomba megfőtt és levét elfőtte, összeturmixoljuk.
A maradék vajat egy kisebb fazékban olvasszuk fel, adjuk hozzá a gombapépet és folyamatosan kevergessük, amíg a vaj át nem veszi a gomba színét (2-4 perc).
Vegyük le a lángról, kicsit hagyjuk hűlni, majd egy üvegbe vagy egy kisebb tálba öntsük át a még folyékony pástétomot, fedjük le és hűtőben hagyjuk megdermedni.
A kész gombapástétomot pirítósra kenve, zöldségekkel vagy főtt tojással tálalva kínálhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Hónapok óta szeretném elkészíteni ezt a gombapástétomot, csak valahogy mindig elmaradt. Hétvégén szép őzlábgombát vettem, így nekifogtam ennek a különleges szendvicskrém elkészítésének. Bármilyen zamatos erdei gombából készíthetjük. Most csak egy kisebb adaggal próbálkoztam, de nagyon ízlett a végeredmény, valószínű más gombákból is ki fogom próbálni. (Aki picit nagyobb adagot szeretne készíteni, duplázza meg a megadott mennyiségeket.) Az ötlet Gianni konyhájából származik:)