Citromhabos máktorta

Name: Citromhabos máktorta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás sárgája és fehérje; 6 dkg Porcukor; 20 dkg Mák darálva; 10 dkg Dió darálva; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 db Vanília kikapart magvai; 2 közepes db Alma lereszelve; 1 közepes db Banán szétnyomva; 250 ml Habtejszín; 4 db Lapzselatin; 0 dl Víz a zselatinhoz; 13 dkg Fehér csokoládé; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé

12adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

mákos piskóta

6 db tojás (sárgája és fehérje)
6 dkg porcukor
20 dkg mák (darálva)
10 dkg dió (darálva)
1 citromból nyert citromhéj
1 db vanília (kikapart magvai)
2 közepes db alma (lereszelve)
1 közepes db banán (szétnyomva)

citrom mousse

250 ml habtejszín
4 db lapzselatin
0.3 dl víz (a zselatinhoz)
13 dkg fehér csokoládé
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé

342

Kalória

9.2g

Fehérje

24.4g

Szénhidrát

24.7g

Zsír

71.2g

Víz

115.4g

Koleszterin

4.9g

Élelmi rost

17g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

mákos piskóta

28g tojás

35 kcal
5g porcukor

19 kcal
17g mák

88 kcal
8g dió

55 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
33g alma

16 kcal
13g banán

7 kcal

citrom mousse

21g habtejszín

61 kcal
1g lapzselatin

2 kcal
3g víz

0 kcal
11g fehér csokoládé

58 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 342 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

mákos piskóta

330g tojás

415 kcal
60g porcukor

232 kcal
200g mák

1050 kcal
100g dió

654 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g vanília

0 kcal
400g alma

187 kcal
150g banán

85 kcal

citrom mousse

250g habtejszín

730 kcal
8g lapzselatin

28 kcal
30g víz

0 kcal
130g fehér csokoládé

701 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 4097 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír

mákos piskóta

19.3g tojás

24 kcal
3.5g porcukor

14 kcal
11.7g mák

61 kcal
5.8g dió

38 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
0g vanília

0 kcal
23.4g alma

11 kcal
8.8g banán

5 kcal

citrom mousse

14.6g habtejszín

43 kcal
0.5g lapzselatin

2 kcal
1.8g víz

0 kcal
7.6g fehér csokoládé

41 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
2.3g citromlé

1 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
24.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
714.6 g
Cink
2 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
301 mg
Vas
2 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
71.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 342 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.1 g

Zsír

Összesen
296 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
114 g
Koleszterin
1385 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8575.6 g
Cink
25 mg
Szelén
130 mg
Kálcium
3614 mg
Vas
29 mg
Magnézium
968 mg
Foszfor
3108 mg
Nátrium
680 mg
Réz
5 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
292.8 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
58 mg

Víz

Összesen
854.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1189 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
296 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
1015 mg
Retinol - A vitamin:
1161 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
73 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1603 micro

Összesen 4097 kcal

7% Fehérje
19% Szénhidrát
19% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
81 mg

Ásványi anyagok

Összesen
501.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
211 mg
Vas
2 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
50 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
94 micro

Összesen 240 kcal

Elkészítés

mákos piskóta

A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, hozzákeverjük a mákot, diót, citromhéjat és vaníliát, reszelt almákat és a banánt, majd alaposan összedolgozzuk.
Felverjük a tojások fehérjét, és finoman összeforgatjuk. Kapcsos tortaformában 180 fokos előmelegített sütőben sütjük ki.
Hűlés után kiszedjük a formából, megfordítjuk, hogy a sík fele nézzen fölfelé, és visszahelyezzük a megtisztított tortaformába.

citrom mousse

Fél dl tejszínt forrásig melegítünk, majd belekeverjük a citromok lereszelt héját. Beletördeljük a fehér csokoládét és a hideg vízbe beáztatott lapzselatinokat, majd alacsony lángon addig kevergetjük, míg egynemű masszává nem olvad.
Levesszük a tűzről, és hozzákeverjük a citromlevet, majd szobahőmérsékletűre hűtjük.
A habtejszínt kemény habbá verjük, és a csokis masszához forgatjuk. Még így “melegen” a kapcsos tortaformába, a piskóta fölé öntjük, és hűtőbe tesszük.
Pár óra múlva szétszedjük a tortaformát, rátesszük a sablont, és finomra őrölt mákkal megszórjuk. (A sima darált mák nem elég finom szemcséjű ahhoz, hogy a mintát szépen kiadja, ezért vagy kis lyukú szűrőn át szórjuk, vagy őröljük nagyon finomra.) Nagyon szépen szeletelhető!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18

Igazi frissítő desszertet mutatok most be: a mák és a citrom verhetetlen páros. Az elkészítése is nagyon egyszerű, amihez stílusosan egyszerű díszítési módot választottunk- maminti art sablonnal.