Így készül a sajtos rudak túrós tésztájú királynője, nem kevés füstölt sajttal

Isteni sajtos rúd, melynek receptje az első olvasás után megjegyezhető, bármikor felidézhető, egyszerűen elkészíthető, és ugyan ilyen könnyedén el is fogy.

Nagyiprojekt: Kata és Erzsi dinamikus duója unokakedvenc gombócot gurigat

Nagyiprojekt-sorozatunk legújabb részében a két barátnő, Kata és Erzsi néni invitáltak meg minket konyhájukba, ahol unokakedvenc gombócokat készítettek. Édes és sós változat is készült, hogy senki ne maradjon finomság nélkül!

A street food, ami nélkül az éjszakai élet is megállna: íme a dürüm kebab

A kebab nyársra tűzött, sistergő, zamatos ételek képét idézi, húsok, zöldségek és csábító fűszerek ínycsiklandó keverékét. Azonban sokkal több, mint egyszerű, grillezett finomság: kulináris kultúra, történelem és hagyományok bonyolult szövevénye, amelyet korokon és földrészeken átívelő események alakítottak.

Így tedd el a retket, hogy egész évben csinos pink savanyúságod legyen

Bizony, olyan sokoldalú a hónapos retek, hogy még savanyítani is lehet! A zöldséget az íze mellett jellegzetes rózsaszín színéért kedveljük, ami az ecet hatására élénkebben tűnik elő, mint valaha. A savanyúság így semmiben sem hagy minket cserben, hiszen roppanós zamata és friss megjelenése tökéletes kombináció, amivel bármilyen csalamádét legyőzhet.

Készíts red velvet palacsintát, amíg az eperszezon tart!

Ezen a palacsintatekercsen nem lehet csak úgy átfuttatni szemünket, azonnal rabul ejt minket – a legjobb hozzá az eper vagy a szamóca, és akkor már legyen hazai termény, úgy lesz kerek!

Vigyünk bele egy kis pimaszságot – Interjú Molnár Bencével, az Arany Kaviár séfjével

A hazai gasztronómiai sajtót egy másodperc alatt tarolta le a hír, hogy az akkor huszonnégy éves Molnár Bence, az Essencia sous chefje viszi tovább a több mint harminc éve működő Arany Kaviár konyháját. A Bocuse d’Oron Veres István commis-jaként, és önállóan is induló Molnár Bencét többek között a versenyzés során szerzett tapasztalatokról, a fogások harmóniájáról kérdeztük, de interjúnkból kiderül az is, mit jelent számára ez a két szó: jó étel.

Ezt főzheted – 30 étel júniusra, a ti legszebb nyári receptjeitekből

Cikksorozatunkban minden hónap elején összegyűjtjük a kedvenceinket regisztrált felhasználóink fogásai közül. Most a júniusi, nyár eleji finomságok következnek! Csatlakozzatok ti is a Nosalty gasztroközösségéhez, töltsétek fel receptjeiteket, és inspiráljátok egymást az év minden napján.

30 étel, ami júniusban arra vár, hogy kipróbáld végre

Őrület, de megint itt a nyár, az első hivatalos hónapot, a júniust pedig ezennel meg is nyitjuk, méghozzá a legszebb receptekkel: hekk, kovászos uborka, lecsó, újkrumpli, málna, barack, spenót, zöldborsó, tök, fejtett bab, lesz itt minden, csak választani lesz nagyon nehéz. Nincs mese, listát kell írni azokból a receptekből, amelyeket tutira el fogtok készíteni!

A palacsinták királynője a narancsos-vajas-karamellás, francia Crêpes Suzette

A Crêpes Suzette egy könnyű és látványos, vajas-karamellás-narancsos mártásban pancsoló, kissé részeges, ám roppant elegáns desszert, leginkább felnőtteknek. Alapja vékony és finom francia palacsinta, amely vajjal készül, és sütéskor ropogós-pirult lesz a széle. Görgessetek tovább, hogy megismerhessétek Zsuzsit!

Vajas házi tésztába csomagolt spenótos-ricottás galette sült nálunk

Bár már minden évszakban hozzájuthatunk, semmi sem tudja valójában helyettesíteni az igazán friss, zsenge spenótot. Használjuk hát ki a szezont, és készítsünk belőle minél több receptet a jó időben. Kezdve például ezzel a pitével!

Az angolok kedvenc, könnyed pohárkréme megkoronázza az eperszezont

Eper, habcsók, tejszínhab – több nem is kell a boldogsághoz, nem véletlenül örvend ekkora népszerűségnek az Eton mess. Az egyszerre fanyar és édes pohárkrém pofonegyszerű, habkönnyű, és szívsajdítóan finom – kalóriákat persze véletlenül se számoljunk, ez most nem a a diétáról szól!

Nasi goreng – az indonéz pirított rizs, ha új ázsiai ízekre vágysz

Gyors, színes, élvezetes, és bármikor ehetjük – ilyen a minden indonéz konyhában egyedileg készített pirított rizs, vagyis a nasi goreng.

Pipérade, a francia lecsó, amit kenyérrel, tojással, de hallal is élvezhetsz

A magyar ember sorsa, hogy kénytelen újból és ismét rácsodálkozni arra a tényre, hogy bizony a lecsót nem ő találta föl, hiszen akadnak mindenféle külhonban élő kuzinjai és távoli rokonai is. Például a francia, jobban mondva baszk pipérade, ez a meglepően sokoldalú zöldségragu. Indulhat a rokonlátogatás?

Ilyen, amikor a szezon gyümölcsével és dupla adag csokival sütünk brownie-t

Ez a recept csupa csoki, eperrel megkoronázva. Bár nehéz következő szintre emelni a brownie-t, mi mégis megpróbáltuk. A sima étcsokoládés piskótára epret és tejszínes krémet pakoltunk, igazi bombasztikus desszertet kreálva. Nem sikerült rosszul!

Így tartósítsd a bodza virágát, ha nem vagy nagy szörprajongó

Amikor virágzik a bodza, egyesek teljesen begerjednek a szörpkészítés lehetőségétől. De mihez kezdjen mindenki más, aki kedveli a tavaszi virágot, csak nem ital formájában? Nekik segít mai Napi Tippünk!

Vegán cseresznyés muffin

Cheddar scones

Cukkinis tökfőzelék

Spenótos galette

Francia lecsós halfilé (Poisson à la basquaise)

Jéghideg sültmeggy-leves

Autentikus báránydürüm

Egyedényes sajtos tészta

Szotyifagyi

Hideg litván céklaleves (Šaltibarščiai)

Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából

Bögrés cseresznyés muffin

Szaftos cseresznyés kuglóf

Puha cseresznyés piskóta