lekvárok-dzsemek narancslekvár

Narancslekvár gyömbérrel

Évi néni

12adag

Idő

135p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

3.5 kg narancs (1,7 kg filé)
0.5 narancsból nyert narancshéj
20 dkg cukor
1 db vanília
1 teáskanál fahéj
1 csipet szegfűszeg
1 teáskanál gyömbér (kandírozott)
4 teáskanál zselatin (pektin)

167

Kalória

2.6g

Fehérje

41.7g

Szénhidrát

0.3g

Zsír

184.9g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

36.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

292g narancs

100 kcal
0g narancshéj

0 kcal
17g cukor

65 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g zselatin

2 kcal

Összesen 167 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

3500g narancs

1201 kcal
3g narancshéj

3 kcal
200g cukor

774 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
8g zselatin

27 kcal

Összesen 2005 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír

94.3g narancs

32 kcal
0.1g narancshéj

0 kcal
5.4g cukor

21 kcal
0g vanília

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.2g zselatin

1 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
86 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
0 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
184.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
151 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
275 micro

Összesen 167 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
30.7 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1665.7 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
1029 mg
Vas
3 mg
Magnézium
256 mg
Foszfor
358 mg
Nátrium
2 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
500.9 g
Cukor
438 mg
Élelmi rost
62 mg

Víz

Összesen
2218.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
282 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1363 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
767 micro
Kolin:
215 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
281 micro
β-karotin
1814 micro
β-crypt
2964 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3296 micro

Összesen 2005 kcal

1% Fehérje
18% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
44.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
10 mg
Nátrium
0 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
80 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A narancsokat éles késsel meghámozzuk, hogy a fehér héjából semmi sem maradjon meg, és gerezdenként kifilézzük a húsát (ha szerencsétlenségünkre magos a narancs, azt is kiszedegetjük, nehogy keserű legyen a lekvár tőle). A filéket 2-3 részre vágjuk. Ha ezzel végeztünk, nyert ügyünk van.
Egy fél narancs lehámozott héját juliene-re felszeleteljük, és a narancshoz adjuk, evvel is kiemelve az aromát és az illóolajat.
Egy teflon fazékba tesszük a filét, a cukrot, a héjat, a fűszereket, a vaníliarúd kikapart magjait, a gyömbért felaprítva, és 15 percig főzzük a lekvárt, míg sűrűsödni kezd.
Ekkor hozzáadjuk a pektint, forraljuk még egy percig, majd kifertőtlenített üvegekbe tesszük színültig. Celofánnal lefedve rácsavarjuk az üveg fedelét.
Papírba burkolva, gondosan letakarva hagyjuk kihűlni. Sötét, hűvös helyen tároljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 15 p

Minden télen belefogok ebbe az "őrült" vállalkozásba. Ráadásul elenyésző mennyiséget eszem belőle, de meglepetésnek szánom, így hát lesz, ami lesz, nekikezdek.