Zserbó szelet 1.

Name: Zserbó szelet 1.
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 5 dkg Cukor; 20 dkg Margarin; 1 dl Tej; 1 dkg Élesztő; 1 csipet Sütőpor; 1 csipet Só; 12 dkg Cukor; 20 dkg Dió darált; 20 dkg Sárgabaracklekvár; 20 dkg Tortabevonó étcsoki

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

35 dkg finomliszt
1 db tojás
5 dkg cukor
20 dkg margarin
1 dl tej
1 dkg élesztő
1 csipet sütőpor
1 csipet só

A töltelékhez

12 dkg cukor
20 dkg dió (darált)
20 dkg sárgabaracklekvár

A mázhoz

20 dkg tortabevonó (étcsoki)

1615

Kalória

21.8g

Fehérje

183g

Szénhidrát

91.2g

Zsír

47.4g

Víz

49g

Koleszterin

10g

Élelmi rost

93.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
14g tojás

17 kcal
13g cukor

48 kcal
50g margarin

359 kcal
25g tej

14 kcal
3g élesztő

3 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

30g cukor

116 kcal
50g dió

327 kcal
50g sárgabaracklekvár

139 kcal

A mázhoz

50g tortabevonó

273 kcal

Összesen 1615 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
55g tojás

69 kcal
50g cukor

194 kcal
200g margarin

1434 kcal
100g tej

56 kcal
10g élesztő

11 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

120g cukor

464 kcal
200g dió

1308 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A mázhoz

200g tortabevonó

1092 kcal

Összesen 6458 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír

A tésztához

23.6g finomliszt

86 kcal
3.7g tojás

5 kcal
3.4g cukor

13 kcal
13.5g margarin

97 kcal
6.7g tej

4 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

8.1g cukor

31 kcal
13.5g dió

88 kcal
13.5g sárgabaracklekvár

37 kcal

A mázhoz

13.5g tortabevonó

74 kcal

Összesen 436 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.8 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
846.5 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
138 mg
Vas
7 mg
Magnézium
177 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
63 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
183 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
76 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
324 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
97 micro

Összesen 1615 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
87.4 g

Zsír

Összesen
364.8 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
148 g
Koleszterin
196 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3385.9 g
Cink
14 mg
Szelén
155 mg
Kálcium
551 mg
Vas
28 mg
Magnézium
709 mg
Foszfor
1659 mg
Nátrium
250 mg
Réz
6 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
732.1 g
Cukor
373 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
189.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1721 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
412 micro
Kolin:
305 mg
Retinol - A vitamin:
1613 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
1296 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
386 micro

Összesen 6458 kcal

6% Fehérje
53% Szénhidrát
27% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.3 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 436 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt a langyos tejben egy kk. cukorral felfuttatjuk.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk és hozzáöntjük az élesztőt, a cukrot, a tojást, a sót, a sütőport és jól összedolgozzuk.
A tésztát 3 egyenlő részre osztjuk. A diót összekeverjük a cukorral.
A lapokat kinyújtjuk és egy kb. 35x25-ös tepsibe helyezzük az első lapot. Tetejét megkenjük lekvárral és rászorjuk a diós cukor felét.
Erre ráhelyezzük a 2. lapot. Ezt is hasonlóképpen lekvárral megkenjük és a maradék dióval megszórjuk.
A tetejére tesszük az utolsó lapot. Kicsit rányomkodjuk, villával megszurkáljuk és 1 órát langyos helyen kelesztjük.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon addig sütjük, amíg a teteje szép, egyenletes világospirosra nem sül.
Ha kihűlt, a tetejét megkenjük a gőz fölött felolvasztott csokoládéval.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 35 p

Nagyobbik fiam kívánsága volt ez a sütemény. Időnként lapozgatja a receptes újságaimat és rendel. Nagyon nehezen bírta kivárni, amíg a csokimáz megdermed a tetején. Horváth Ilona szakácskönyve alapján készítettem el, egy kevés változtatással. Életem első zserbója. Nálunk a kelt tészta általában kalács formában kerül a sütőbe. Azt hittem eddig, hogy sokkal időigényesebb, pedig csak pár perccel töltöttem több időt a konyhában, mint a diós kalács esetében.