Vaníliakrémes-barackos őzgerinc

Name: Vaníliakrémes-barackos őzgerinc
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 ek Cukor kristály; 6 evőkanál Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 tasak Vaníliás pudingpor főzés nélküli; 3 dl Habtejszín; 1 ek Cukor ízlés szerint; 40 dkg Őszibarack lehet konzerv is; 2 púpozott ek Cukor; 1 teáskanál Zselatin púpozott; 10 ml Vaníliaaroma ízlés szerint; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 dl Habtejszín

Alkonyat

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A piskótához

6 db tojás
6 ek cukor (kristály)
6 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor

A vaníliakrémhez

1 tasak vaníliás pudingpor (főzés nélküli)
3 dl habtejszín
1 ek cukor (ízlés szerint)

A barackos töltelékhez

40 dkg őszibarack (lehet konzerv is)
2 púpozott ek cukor
1 teáskanál zselatin (púpozott)
10 ml vaníliaaroma (ízlés szerint)
2 csomag vaníliás cukor
2 dl habtejszín

607

Kalória

12.4g

Fehérje

59.2g

Szénhidrát

36.8g

Zsír

179g

Víz

327.1g

Koleszterin

1.7g

Élelmi rost

35.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
18g finomliszt

66 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A vaníliakrémhez

9g vaníliás pudingpor

34 kcal
60g habtejszín

175 kcal
2g cukor

8 kcal

A barackos töltelékhez

80g őszibarack

30 kcal
8g cukor

31 kcal
0g zselatin

1 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
40g habtejszín

117 kcal

Összesen 607 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

330g tojás

415 kcal
60g cukor

232 kcal
90g finomliszt

328 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A vaníliakrémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g habtejszín

876 kcal
10g cukor

39 kcal

A barackos töltelékhez

400g őszibarack

150 kcal
40g cukor

155 kcal
2g zselatin

7 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3040 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A piskótához

21.7g tojás

27 kcal
3.9g cukor

15 kcal
5.9g finomliszt

22 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal

A vaníliakrémhez

3g vaníliás pudingpor

11 kcal
19.7g habtejszín

58 kcal
0.7g cukor

3 kcal

A barackos töltelékhez

26.3g őszibarack

10 kcal
2.6g cukor

10 kcal
0.1g zselatin

0 kcal
0.7g vaníliaaroma

0 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
13.2g habtejszín

38 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
36.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1097.7 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
286 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
450 mg
Nátrium
307 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
59.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
179 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
384 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
365 micro

Összesen 607 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
61.9 g

Zsír

Összesen
184 g
Telített zsírsav
106 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5488.4 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
1430 mg
Vas
9 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
2250 mg
Nátrium
1537 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
296.1 g
Cukor
178 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
894.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1921 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
353 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
195 micro
Kolin:
970 mg
Retinol - A vitamin:
1835 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
922 micro
β-crypt
283 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1826 micro

Összesen 3040 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
361.3 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
101 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
126 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
120 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

A piskótához

A piskótához a tojások sárgáját a fele cukorral jó habosra kikeverjük. A tojás fehérjét a cukor másik felével, csipet sóval kemény habbá verjük.
A lisztet elkeverjük a sütőporral és óvatosan a sárga masszához öntjük, jól elkeverve. A tojások felvert habját óvatosan beleforgatjuk a tojásos lisztes keverékbe.
Sütőpapírral bélelet tepsibe öntjük, és légkeveréses sütőben 165°-on 20 perc alatt, sima sütésnél 180°- on megsütjük.
Mikor kész konyharuhára borítjuk, az aljáról leszedjük a papírt, és óvatosan még melegen feltekerjük.
A vaníliás krémhez a hozzávalókat egy tálba öntjük, és kézi habverővel jól összedolgozzuk, míg egy viszonylag kemény, de persze jól kenhető krémet nem kapunk.
Mikor a piskóta kihűlt, megkenjük a vaníliás krémmel. Feltekerjük és ujjnyi vastag szeletekre vágjuk.
Egy őzgerinc formát kibélelünk folpackkal úgy, hogy túl érjen a formán.
A piskóta szeletekből teszünk szorosan a forma aljára, és az oldalára (mintha kibélelnénk a piskóta szeletekkel)
Elkészítjük a tölteléket, a 40 dkg barackot lecsöpögtetjük és összeturmixoljuk a cukorral.
1 dl vizet forralunk és beleszórjuk a zselatint, addig kevergetjük kis lángon míg fel nem oldódik.
Míg langyosra hűtjük a zselatint, a habtejszínt jó kemény habbá verjük.
Az összeturmixolt barackhoz hozzáöntjük a zselatint, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a pici vanília aromát. A felvert tejszínt óvatosan a zselatinos masszához keverjük.
Beleöntjük a tölteléket a a formába a piskótaszeletekre. Befedjük a formán túl lógó folpack-kal.
Hűtőbe tesszük pár órára. A tetejére tehetünk egy kis nehezéket pl. doboz tejet, így kicsit összepréseljük.
Mikor a töltelék megdermedt, kiborítjuk a formából.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 165 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Ezt a receptet a kedvenc főzős újságomban találtam. Átvariáltam a saját ízlésünkre, így lekvár helyett egy könnyű vanília krémet készítettem, barackos töltelékkel. Nagyon nagy sikert aratott, nem túl édes mégis mennyei finomság. Üdítő benne a gyümölcsös töltelék.