Szűzpecsenye sertéshálóban recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 1 db szűzpecsenye (kb. 500 g)
- 1 sertésháló
- 500 g darált sertéshús
- 1 tk só
- ½ tk bors
- szerecsendió
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
Sütéshez:
- 30 g olvasztott vaj
- ½ vöröshagyma
- 1 sárgarépa, darabokra vágva
- 250 ml forró húsleves
- 1 tk étkezési keményítő
story
Hidegen is nagyon finom.
ajánlat
Köretként burgonyapürét, idény salátát tudok elképzelni mellé.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
szűzpecsenye darált hús burokban sütve, szűzpecsenye darált hús kéregben
elkészítés
- A sütőt 220 fokra előmelegítjük.
- A sertéshálót langyos vízben megmossuk, majd a munkalapon kinyújtjuk.
- A húsról éles késsel lefejtjük a zsiradékot és a hártyát.
- A darált húst ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és fokhagymával, majd nedves kézzel jól összegyúrjuk.
- A szűzpecsenyét körülvesszük a darált hússal, majd becsomagoljuk a sertéshálóba.
- A húst egy tepsibe tesszük, megkenegetjük a vajjal, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Betoljuk a sütőbe. 20 perc elteltével a sütőt 180 fokra állítjuk. Mikor látjuk, hogy a szaft barnul, öntsünk hozzá egy kis levest. Sütési idő 60 perc.
- A sütési idő elteltével, csomagoljuk a húst alufóliába, és pihentessük 10 percig.
- Az étkezési keményítőt elkeverjük pár kanál vízzel.
- A sült szaftot a levessel felfőzzük, egy lábosba szűrjük, és tovább főzzük, besűrítjük az étkezési keményítővel.
- A húst ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk.
költség:
2200 Ft
költség egy főre:
550 Ft
elkészítettem:
7 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2009-12-03
- nézettség: 13 978
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 85
- elkészítve: -
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Sziasztok!
Azért írok,mert segíteni szeretnék.Nálunk szokott disznóvágás lenni telente,így látásból ismerem a sertés hálót,amit dederkának hívnak,mifelénk hurkával töltik.Most pontosabban utána néztem,és ........
Dederka, tüttyüs, papucs, stb.
A sertés gyomrán lévő "neccháló".
Igen finom, mert a benne lévő zsírerek a sütés során zsíroznak.
Csak házi vágásnál beszerezhető, az ún. fátyolháj.
Remélem a segítségetekre tudtam lenni!
Üdv Hajni
Kedves Glaser!
Két kérdésem lenne hozzád! Először is hogy mi az a sertésháló és hogy hol lehet ilyet kapni. Nagyon guszta a recepted ki fogom próbálni amint választ kapok a kérdésekre. Köszönöm. Szia!
sziasztok, mi a sertéshàlo? még soha nem talàlkoztam ezzel a kifejezéssel!
Az
én receptem szerint, amit még nagyszüleimtől is láttam, a húst egy éles hosszú késsel felszúrjuk és abba töltjük a darált hús keveréket. Aztán a szűz pecsenyét kívülről sózzuk, borsozzuk és beletekerjük a hálóba.
Utána megy a sütőbe.
Bocs nem kritika, csak azért írtam, mert így is lehet.