rétes túrós rétes

Szénhidrátcsökkentett tiroli rétes

anyucika26

3adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg diabetikus liszt
0.5 tk só
1 ek édesítőszer (1 ek cukornak megfelelő)
1 teáskanál cukor
1.5 dkg élesztő
2 dl tej
80 g tejföl
3 dkg vaj
0.5 db tojás

A tészta kenéséhez

8 dkg vaj
1 evőkanál diabetikus liszt
0.5 db tojás (a tetejére)

A rétestöltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 ek édesítőszer (ízlés szerint)
1 db tojássárgája
1 evőkanál búzadara
1 csomag vaníliás cukor (diétás)
1 citromból nyert citromhéj (reszelt, ízlés szerint)
1 marék mazsola (ízlés szerint)

929

Kalória

43.7g

Fehérje

81.6g

Szénhidrát

45.5g

Zsír

107.1g

Víz

226.9g

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

16g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

100g diabetikus liszt

330 kcal
1g só

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
2g cukor

6 kcal
5g élesztő

5 kcal
67g tej

37 kcal
27g tejföl

53 kcal
10g vaj

72 kcal
9g tojás

12 kcal

A tészta kenéséhez

27g vaj

191 kcal
5g diabetikus liszt

17 kcal
9g tojás

12 kcal

A rétestöltelékhez

83g tehéntúró

123 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
7g tojássárgája

21 kcal
4g búzadara

14 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
2g citromhéj

1 kcal
7g mazsola

22 kcal

Összesen 929 kcal

16% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

300g diabetikus liszt

990 kcal
4g só

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
5g cukor

19 kcal
15g élesztő

16 kcal
200g tej

112 kcal
80g tejföl

158 kcal
30g vaj

215 kcal
28g tojás

35 kcal

A tészta kenéséhez

80g vaj

574 kcal
15g diabetikus liszt

50 kcal
28g tojás

35 kcal

A rétestöltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
12g búzadara

43 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 2787 kcal

16% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

27.2g diabetikus liszt

90 kcal
0.3g só

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0.5g cukor

2 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
18.1g tej

10 kcal
7.2g tejföl

14 kcal
2.7g vaj

19 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A tészta kenéséhez

7.2g vaj

52 kcal
1.4g diabetikus liszt

4 kcal
2.5g tojás

3 kcal

A rétestöltelékhez

22.7g tehéntúró

33 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.1g búzadara

4 kcal
0.9g vaníliás cukor

4 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
2g mazsola

6 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

16% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.7 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1452.8 g
Cink
218 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
205 mg
Vas
168 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
277 mg
Nátrium
543 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
81.6 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
107.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
335 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 929 kcal

16% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
131 g

Zsír

Összesen
136.6 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
681 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4358.5 g
Cink
653 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
616 mg
Vas
503 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
830 mg
Nátrium
1628 mg
Réz
25 mg
Mangán
20 mg

Szénhidrát

Összesen
244.7 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
321.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1005 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
350 mg
Retinol - A vitamin:
987 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
212 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
467 micro

Összesen 2787 kcal

16% Fehérje
29% Szénhidrát
16% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Cink
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395 g
Cink
59 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
56 mg
Vas
46 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
147 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
22.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
91 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 251 kcal

Elkészítés

A tésztához

A hozzávalókat kenyérsütőgép üstjébe pakoljuk, és elindítjuk a dagasztást. Az élesztőt nem futtatjuk fel, csak a liszt tetejére morzsoljuk.
Nem túl lágy, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk, ha keménynek bizonyul, tegyünk még bele tejet.
Miután kész a dagasztás, 30 percet hagyjuk pihenni a kikapcsolt gépben, de előtte cipóvá formázzuk, hogy szép egyenletes legyen a felülete.
Közben a puha vajat alaposan összekeverjük az 1 ek liszttel.
Kinyújtjuk a megkelt tésztát 2-3 mm vastagra. Megkenjük a lisztes vajjal, majd feltekerjük, mint egy beiglit.
Félbevágjuk, majd 2 órára letakarva betesszük a hűtőbe.
2 óra pihenés után mindkét darabot kb. 28 cm széles, és olyan hosszú téglalappá nyújtjuk, mint a tepsi, amiben sütjük.
A kinyújtott tészta 1/4-ét (kb. egy 7 cm-es csíkot) levágunk, és félreteszünk.
A tésztát megszórjuk egy kevés grízzel, és a szélére egy csíkban rátesszük a túrós tölteléket, majd feltekerjük. Óvatosan beletesszük a tepsibe őket. Ezután a maradék két csíkon végigtoljuk a tésztarácsozót, és óvatosan kissé széthúzva rátesszük a rétesek tetejére.
További 20 percet pihentjük a sütőben, majd megkenjük a maradék tojással, és visszatesszük a sütőbe, amit kb. 180 fokra állítunk. 45 percig sütjük, szép pirosra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24×35

Egészséges élet, egészséges ételek. Mindent, ami régen a kedcencem volt fehér lisztesen, átalakítok szénhidrátcsökkentetté. Ismét egy tökéletes eredmény!