Sütőtök pite 2.

Name: Sütőtök pite 2.
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 340 g Finomliszt; 200 g Vaj vagy margarin; 1 dl Víz; 1 csipet Só; 1 ek Cukor ízlés szerint; 850 g Sütőtök; 350 ml Habtejszín; 190 g Barna cukor; 1 csipet Só; 3 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 0 tk Szerecsendió; 0 teáskanál Szegfűbors; 1 tk Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 dl Habtejszín felverve

Júlia

12adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

340 g finomliszt
200 g vaj (vagy margarin)
1 dl víz
1 csipet só
1 ek cukor (ízlés szerint)

A tökös töltelékhez

850 g sütőtök
350 ml habtejszín
190 g barna cukor
1 csipet só
3 db tojás
1 db tojássárgája
0.5 tk szerecsendió
0.5 teáskanál szegfűbors
1 tk fahéj
1 citromból nyert citromhéj

A díszítéshez

1 dl habtejszín (felverve)

444

Kalória

6.3g

Fehérje

46.3g

Szénhidrát

27g

Zsír

100.3g

Víz

140.6g

Koleszterin

Élelmi rost

18.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

28g finomliszt

103 kcal
17g vaj

120 kcal
8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g cukor

3 kcal

A tökös töltelékhez

71g sütőtök

27 kcal
29g habtejszín

85 kcal
16g barna cukor

60 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal
2g tojássárgája

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

A díszítéshez

8g habtejszín

24 kcal

Összesen 444 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

340g finomliszt

1238 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
10g cukor

39 kcal

A tökös töltelékhez

850g sütőtök

321 kcal
350g habtejszín

1022 kcal
190g barna cukor

722 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal

A díszítéshez

100g habtejszín

292 kcal

Összesen 5343 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír

A tésztához

14.6g finomliszt

53 kcal
8.6g vaj

62 kcal
4.3g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal

A tökös töltelékhez

36.5g sütőtök

14 kcal
15g habtejszín

44 kcal
8.2g barna cukor

31 kcal
0g só

0 kcal
7.1g tojás

9 kcal
0.9g tojássárgája

3 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

A díszítéshez

4.3g habtejszín

13 kcal

Összesen 231 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
86 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
108 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.3 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
100.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
497 micro
β-karotin
2565 micro
β-crypt
2067 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 444 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
75.5 g

Zsír

Összesen
324.5 g
Telített zsírsav
195 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
1687 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3408.9 g
Cink
7 mg
Szelén
181 mg
Kálcium
1028 mg
Vas
14 mg
Magnézium
390 mg
Foszfor
1299 mg
Nátrium
484 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
555.5 g
Cukor
225 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
1204 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6731 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
160 mg
D vitamin:
266 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
744 mg
Retinol - A vitamin:
2882 micro
α-karotin
5962 micro
β-karotin
30778 micro
β-crypt
24805 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1011 micro

Összesen 5343 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
β-crypt
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
13.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
124 micro
α-karotin
256 micro
β-karotin
1320 micro
β-crypt
1064 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 231 kcal

Elkészítés

A tésztához

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A sütőtököt megpucoljuk, kockákra vagdossuk, és egy tepsibe tesszük. Alufóliával szorosan lefedjük a tepsit, a sütő aljára helyezzük, és kb. 30 percig sülni hagyjuk, vagy addig, amíg teljesen puha nem lesz.
Közben megcsináljuk a pitetésztát a lisztből, a margarinból, a cukorból és egy csipet sóból. A vízzel nagyon óvatosan kell bánni, az csak azért kell, hogy összeállítsa a tésztát.
A kinyújtott tésztát két kivajazott, kilisztezett piteformába (vagy kapcsos tortaformába) igazítjuk, a szélét levágjuk. A tészta alját egy villával megszurkáljuk, sütőpapírt helyezünk rá és szárazbabot öntünk a tetejére. A sütő középső részén, a tök felett, 20 percig sütjük.
Ha mindkettőt kivettük a sütőből, a hőmérsékletet felemeljük 210 fokra.
A puha tököt kézi mixerrel pürésítjük. A cukorban elvegyítjük a sót és a fűszereket, hozzákeverjük a felvert tojásokat, majd belekeverjük a pürésített tököt, és végül a tejszínt.
A tölteléket beleöntjük a tésztaágyakba, és 15 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 160 fokra mérsékeljük, és további 35 percig sülni hagyjuk a pitét.
A sütőből kivéve még egy kicsit folyékony lesz, ezért meg kell várni, amíg teljesen kihűl, csak utána lehet szeletelni.
Tejszínhabbal tálaljuk.