Sült zöldparadicsom

Name: Sült zöldparadicsom
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 20 dkg Zöldparadicsom húsos; 2 db Tojás; 2 ek Tej; 5 dkg Finomliszt; 10 dkg Zsemlemorzsa; 1 csipet Fűszerpaprika a zsemlemorzsához; 1 csipet Cayenne bors a zsemlemorzsához; 1 ek Fokhagymapor a liszthez; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 dl Napraforgó olaj; 175 g Tejföl; 6 ek Majonéz; 1 db Salottahagyma apróra vágva vagy zúzott fokhagyma; 1 fél lime-ból nyert Limelé vagy citrom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

6perc

Összesen

21perc

rántott ételek

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
36% Zsír

A zöldparadicsomhoz

50g zöldparadicsom

12 kcal
28g tojás

35 kcal
5g tej

3 kcal
13g finomliszt

46 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
64g napraforgó olaj

564 kcal

A mártogatóshoz

44g tejföl

87 kcal
17g majonéz

88 kcal
7g salottahagyma

5 kcal
4g limelé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 940 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
36% Zsír

A zöldparadicsomhoz

200g zöldparadicsom

46 kcal
110g tojás

138 kcal
20g tej

11 kcal
50g finomliszt

182 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

A mártogatóshoz

175g tejföl

347 kcal
66g majonéz

353 kcal
28g salottahagyma

18 kcal
14g limelé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3748 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
36% Zsír

A zöldparadicsomhoz

19.6g zöldparadicsom

5 kcal
10.8g tojás

14 kcal
2g tej

1 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
9.8g zsemlemorzsa

39 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne bors

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g napraforgó olaj

221 kcal

A mártogatóshoz

17.2g tejföl

34 kcal
6.5g majonéz

35 kcal
2.8g salottahagyma

2 kcal
1.4g limelé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 369 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
15% Szénhidrát
36% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
86.1 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
116 mg

Ásványi anyagok

Összesen
665.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
120 mg
Vas
2 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
340 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
108.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
185 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
126 micro

Összesen 940 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
36% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
344.3 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
131 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
463 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2662.3 g
Cink
4 mg
Szelén
79 mg
Kálcium
482 mg
Vas
9 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
617 mg
Nátrium
1360 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
433.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
436 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
107 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
359 mg
Retinol - A vitamin:
367 micro
α-karotin
156 micro
β-karotin
741 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
505 micro

Összesen 3748 kcal

4% Fehérje
15% Szénhidrát
36% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
33.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
134 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 369 kcal

Hozzávalók

A zöldparadicsomhoz

20 dkg zöldparadicsom (húsos)
2 db tojás
2 ek tej
5 dkg finomliszt
10 dkg zsemlemorzsa
1 csipet fűszerpaprika (a zsemlemorzsához)
1 csipet cayenne bors (a zsemlemorzsához)
1 ek fokhagymapor (a liszthez)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

A mártogatóshoz

175 g tejföl
6 ek majonéz
1 db salottahagyma (apróra vágva vagy zúzott fokhagyma)
1 fél lime-ból nyert limelé (vagy citrom )
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A zöldparadicsomhoz

A paradicsomokat megmossuk, és úgy nagyjából kisujjnyi vagy vékonyabbszeleteket vágunk, a végétől megszabadítjuk őket (középen kivágjuk az első és az utolsó szelet csumáját, ne vesszen kárba egy fincsi szelet sem, nem igaz?).
Előkészítjük a panírozáshoz a fokhagymaporos lisztet, atejjelfelverttojást, és afűszereszsemlemorzsát. A paradicsomok mindkét oldalátsózzuk, borsozzuk.
Mikor már majdnem végeztünk a panírozással, egy szép nagy serpenyőben felhevítjük az ujjnyi vastag olajat (mintha rántott húst sütnénk, tán kicsit kevesebb olajjal).
Elkezdjük sütni a paradicsomjainkat. Hagyjunk elég helyet mindnek, kb. 3 adagban tudjuk majd kisütni, és az elkészült karikák alá fektessünk papírt, ami felszívja a felesleges olajat.
Miközben sülnek zöld barátaink (kb 3 perc oldalanként), készítsük el a mártogatót, és gyorsan dugjuk hűtőbe, amint elkészültünk vele, előző nap is elkészíthetjük, úgy jobban összeérnek az ízei.

Sütés ideje: 6 perc
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 23428
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 14.

Ajánló

Amerikai ételek mellé, például csirkeszárnyhoz, grillezett ételekhez, stb. Könnyű nyári vacsoraként egy pohár fehérbor vagy rozé mellé. 

Receptkategóriák

- főkategória:
  - tapas
- kategória:
  - sült zöldség

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- konyhatechnológia:
  - rántott ételek
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17520 recept

Mindig is ki szerettem volna próbálni a receptet, mióta láttam a Sült zöld paradicsom című filmet (könyv formájában is kapható), de sokáig nem lehetett Magyarországon zöld színben pompázó paradicsomot kapni. Ma már szerencsére Budapesten fellelhető a piacokon és delikáteszekben, úgyhogy bátran vágjunk neki a sütögetésnek! A recept eredetéről annyit, hogy az amerikai Dél hívószava ez a remek étel, amit tán még maga Scarlett O' Hara is vígan falatozott (már, ha élő személy lett volna és nem a legvékonyabb derekú "Southern Belle", azaz Dél Szépe). Uzsonnára vagy előételként fogyasztják a paradicsomkarikákat, amihez "sweet tea", azaz édes jeges tea dukál (bár a bolti jeges teák amúgy is annyira édesek, hogy simán beillenek édes jeges teának), mi persze nyugodtan térjünk el ettől a szokástól és fogyasszunk hozzá jeges limonádét, jó hideg sört, fehérbort vagy rosé fröccsöt. Jó étvágyat!