édes süti mézes sütemény

Különleges mézes szelet

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Mignon

7adag

Előkészítés

40perc

Főzés

15perc

Sütés

20perc

Összesen

75perc

Sütés hőfoka

175 °C

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A töltelékhez

50g tej

28 kcal
0g vanília

0 kcal
6g vaníliás pudingpor

24 kcal
7g méz

22 kcal
3g cukor

11 kcal
29g vaj

205 kcal

A pralinéhoz

14g dió

93 kcal
7g cukor

28 kcal
7g méz

22 kcal

A piskótához

47g tojás

59 kcal
17g cukor

66 kcal
7g méz

22 kcal
17g finomliszt

62 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

7g méz

22 kcal
7g víz

0 kcal
21g málnalekvár

60 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 724 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A töltelékhez

350g tej

196 kcal
0g vanília

0 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
50g méz

152 kcal
20g cukor

77 kcal
200g vaj

1434 kcal

A pralinéhoz

100g dió

654 kcal
50g cukor

194 kcal
50g méz

152 kcal

A piskótához

330g tojás

415 kcal
120g cukor

464 kcal
50g méz

152 kcal
120g finomliszt

437 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

50g méz

152 kcal
50g víz

0 kcal
150g málnalekvár

417 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 5070 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír

A töltelékhez

20.1g tej

11 kcal
0g vanília

0 kcal
2.6g vaníliás pudingpor

10 kcal
2.9g méz

9 kcal
1.1g cukor

4 kcal
11.5g vaj

82 kcal

A pralinéhoz

5.7g dió

38 kcal
2.9g cukor

11 kcal
2.9g méz

9 kcal

A piskótához

19g tojás

24 kcal
6.9g cukor

27 kcal
2.9g méz

9 kcal
6.9g finomliszt

25 kcal
0g só

0 kcal

Az összeállításhoz

2.9g méz

9 kcal
2.9g víz

0 kcal
8.6g málnalekvár

24 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 292 kcal

Egy adagban
7 adagban
100g-ban

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
37.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
111 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
88.8 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
34 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 724 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
77.7 g

Zsír

Összesen
263.4 g
Telített zsírsav
120 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
1510 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3006.1 g
Cink
8 mg
Szelén
144 mg
Kálcium
780 mg
Vas
11 mg
Magnézium
236 mg
Foszfor
1142 mg
Nátrium
678 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
621.6 g
Cukor
445 mg
Élelmi rost
13 mg

VÍZ

Összesen
410.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1834 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
293 micro
Kolin:
963 mg
Retinol - A vitamin:
1807 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
328 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1492 micro

Összesen 5070 kcal

6% Fehérje
45% Szénhidrát
19% Zsír
30% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
35.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
23.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 292 kcal

Hozzávalók

A töltelékhez

3.5 dl tej
1 db vanília
1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
2 ek méz
2 ek cukor
20 dkg vaj

A pralinéhoz

10 dkg dió (vagy mogyoró)
5 dkg cukor
5 dkg méz

A piskótához

6 db tojás
12 dkg cukor
5 dkg méz
12 dkg finomliszt
1 csipet só

Az összeállításhoz

5 dkg méz
0.5 dl víz (forró)
15 dkg málnalekvár
1 citromból nyert citromhéj (reszelt, bio)

Elkészítés

A töltelékhez

A töltelékhez a tejet, a vaníliarúd kikapargatott belsejét és a pudingport mérsékelt tűzön (folyamatosan kevergetve) sűrűre főzzük.
Még melegen rugós fejű kézi habverővel hozzádolgozzuk a cukrot, a mézet és a felkockázott vajat.
A tölteléket kihűtjük, és hideg helyen vagy hűtőben sűrűre dermesztjük.
A pralinéhoz a mogyorót vagy diót, a mézet és a cukrot egy 24 cm átmérőjű teflonserpenyőbe tesszük, és addig tartjuk mérsékelt tűzön (ne kevergessük!), amíg a cukor és a méz meg nem karamellizálódik a mogyoró körül (kb. 10 perc). Közben terítsünk sütőpapírt egy fémtálcára vagy nagy tepsire, és minél vékonyabb rétegben kenjük szét rajta a karamelles mogyorót. Hagyjuk megdermedni.
A piskótához előmelegítjük a sütőt, és sütőpapírt terítünk egy vékony peremű gáztepsibe.
A tojásokat, a cukrot és a mézet robotgéppel 6-8 perc alatt felhabosítjuk. Fakanállal óvatos mozdulatokkal hozzáforgatjuk a sóval elkevert lisztet, és egyenletes rétegben az előkészített tepsibe öntjük. 18-20 perc alatt sül meg, majd rácsra téve kihűtjük.
Az összeállításhoz a mézet és a forró vizet összekeverjük locsolószirupnak. A málnalekvárt a citrom reszelt héjával kicsit összelangyosítjuk, hogy folyós legyen. A kihűlt mézes-pudingos tölteléket rugós fejű kézi habverővel átkeverjük.
A pralinét darálóban durvára őröljük.
A kihűlt piskótát meglocsoljuk a mézes sziruppal (ha nagyon áztatná, elég lehet a szirup fele is!), és 3 db 13x30 cm-es téglalapra vágjuk. Az egyiket megkenjük a málnalekvár felével és rákenjük a mézes-pudingos töltelék1/3-át. Ezután ráhelyezünk egy másik piskótalapot, megkenjük a maradék lekvárral és a mézes töltelék 1/3-ával. Majd rátesszük az utolsó lapot, és a sütemény tetejét-oldalait bekenjük a maradék mézes töltelékkel.
A süteményt megszórjuk az őrölt pralinéval. Tálalásig 1 napig hűtőben tartjuk.

Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x3
Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 369
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 2
Össznézettség: 31219
Feltöltés dátuma: 2012. április 22.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézes sütemény

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - lakto vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Mignon 212 recept

Torokfájással küzdött a héten a család. Bevetettünk már mindenféle praktikát, de nem akartak múlni a panaszok. Gondoltam itt csak egy igazán finom sütemény segíthet, valami "mézes bombát" kerestem. Egy 2 évvel ezelőtti Stahl magazin téli számában találtam rá a "gyógyszerünkre". Igazán bővelkedik mézben, nem lehet rá panasz! Bár a torokfájásunkat nem mulasztotta el azonnal, a kedélyállapotunkon sokat segített, és így már sokkal könnyebb volt elviselni a hátralevő pár napot, míg mindenki teljesen meggyógyult! :)