húsételek rántott hús

Kentucky csirke

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A csirkéhez

5 db csirke alsócomb (kisebb)
1 bögre finomliszt
2 db tojás
0.5 bögre kukoricapehely
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A fűszerezéshez

1 tk só
1 tk bors (őrölt)
1 tk petrezselyem (apróra vágva)
1 tk cayenne paprika
1 tk tárkony
1 tk curry por
2 gerezd fokhagyma (zúzott vagy 1 tk szárított )
1 tk borsikafű
1 tk kakukkfű
1 teáskanál snidling (apróra vágva)

741

Kalória

26.4g

Fehérje

34.4g

Szénhidrát

54.9g

Zsír

100.2g

Víz

186.3g

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

601.6mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
26% Zsír

A csirkéhez

156g csirke alsócomb

169 kcal
38g finomliszt

137 kcal
28g tojás

35 kcal
5g kukoricapehely

19 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

A fűszerezéshez

2g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g curry por

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g borsikafű

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 741 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
26% Zsír

A csirkéhez

625g csirke alsócomb

674 kcal
150g finomliszt

546 kcal
110g tojás

138 kcal
20g kukoricapehely

77 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

A fűszerezéshez

7g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
0g curry por

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 2958 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
26% Zsír

A csirkéhez

57.1g csirke alsócomb

62 kcal
13.7g finomliszt

50 kcal
10.1g tojás

13 kcal
1.8g kukoricapehely

7 kcal
15.5g napraforgó olaj

137 kcal

A fűszerezéshez

0.6g só

0 kcal
0.2g bors

0 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0g curry por

0 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g snidling

0 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.4 g

Zsír

Összesen
54.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
186 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1242.5 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
42 mg
Vas
3 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
265 mg
Nátrium
854 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
100.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
131 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
252 micro

Összesen 741 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
105.5 g

Zsír

Összesen
219.6 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
98 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
73 g
Koleszterin
745 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4970.2 g
Cink
10 mg
Szelén
167 mg
Kálcium
169 mg
Vas
12 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1060 mg
Nátrium
3414 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
137.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
400.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
72 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
145 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
245 micro
Kolin:
523 mg
Retinol - A vitamin:
406 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1007 micro

Összesen 2958 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
26% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
20.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454.3 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
312 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

A csirkéhez

A csirkecombokat a csont mellett mindkét oldalon bevágjuk, enyhén sózzuk, majd hűtőben állni hagyjuk fél óráig.
A liszthez hozzákaverjük a fűszereket.
A kukoricapelyhet mozsárban (vagy konyharuha között húsklopfolóval) apróra törjük.
A következőképpen panírozzuk: liszt, tojás, liszt, tojás, kukoricapehely. (Opció a panírozásra: liszt, tojás, liszt. Így kevésbé lesz vastag a bundája, illetve azoknak ajánlom, akik nem szeretik a kukoricapelyhet.)
Bő zsiradékban lassan megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

A KFC úgy hirdeti a csirkecombját, mint "11 secret herbs and spices", vagyis 11 tikos fűszer- és gyógynövény. Az interneten se szeri, se száma, a "titkos receptet" ígérő receptúráknak. Holott William Poundstone Nagy titkok című könyvében kitálalt a Kentucky Fried Chicken laboratóriumi elemzéséről. (A könyvben többek között a Coca Coláról is lerántja a leplet) " A panírmintában mindössze négy összetevőt találtak: lisztet, sót, nátrium-glutamátot és feketeborsot; semmiféle gyógynövényt, illetve különleges fűszert nem sikerült kimutatni. Ennyit a titokról." (HVG.hu) A minap Bogi kért tőlem tanácsot, hogyan készítse. Ez adott ötletet ahhoz, hogy az én változatomat megosszam Veletek.