Diabetikus túrós joghurttorta

Name: Diabetikus túrós joghurttorta
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Margarin; 25 g Édesítőszer glukonon; 1 db Tojás; 1 dkg Teljes kiőrlésű liszt búza; 1 dkg Cukrozatlan kakaópor; 3 db Tojás; 125 g Édesítőszer glukonon; 10 dkg Mandula darált vagy dió; 7 dkg Teljes kiőrlésű liszt búza; 5 dkg Margarin; 900 g Joghurt natúr; 25 dkg Sovány túró; 1 teáskanál Édesítőszer ízlés szerint; 30 g Zselatin; 1 dl Víz; 4 ek Cukormentes lekvár; 30 dkg Piros ribizli fagyasztottat használtam; 1 csomag Tortazselé cukor nélküli

12adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A foltokhoz

2.5 dkg margarin
25 g édesítőszer (glukonon)
1 db tojás
1.5 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
1.5 dkg cukrozatlan kakaópor

A tésztához

3 db tojás
125 g édesítőszer (glukonon)
10 dkg mandula (darált vagy dió)
7.5 dkg teljes kiőrlésű liszt (búza)
5 dkg margarin

A krémhez

900 g joghurt (natúr)
25 dkg sovány túró
1 teáskanál édesítőszer (ízlés szerint)
30 g zselatin
1.5 dl víz
4 ek cukormentes lekvár

A tetejére

30 dkg piros ribizli (fagyasztottat használtam)
1 csomag tortazselé (cukor nélküli)

243

Kalória

12.5g

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

14.2g

Zsír

113.6g

Víz

69.8g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

8.4g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A foltokhoz

2g margarin

15 kcal
2g édesítőszer

0 kcal
5g tojás

6 kcal
1g teljes kiőrlésű liszt

4 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal

A tésztához

14g tojás

17 kcal
10g édesítőszer

0 kcal
8g mandula

49 kcal
6g teljes kiőrlésű liszt

21 kcal
4g margarin

30 kcal

A krémhez

75g joghurt

46 kcal
21g sovány túró

20 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
3g zselatin

8 kcal
13g víz

0 kcal
7g cukormentes lekvár

7 kcal

A tetejére

25g piros ribizli

14 kcal
1g tortazselé

3 kcal

Összesen 243 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A foltokhoz

25g margarin

179 kcal
25g édesítőszer

0 kcal
55g tojás

69 kcal
15g teljes kiőrlésű liszt

50 kcal
15g cukrozatlan kakaópor

34 kcal

A tésztához

165g tojás

208 kcal
125g édesítőszer

0 kcal
100g mandula

590 kcal
75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
50g margarin

359 kcal

A krémhez

900g joghurt

549 kcal
250g sovány túró

235 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
30g zselatin

101 kcal
150g víz

0 kcal
80g cukormentes lekvár

89 kcal

A tetejére

300g piros ribizli

165 kcal
12g tortazselé

41 kcal

Összesen 2918 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

A foltokhoz

1.1g margarin

8 kcal
1.1g édesítőszer

0 kcal
2.3g tojás

3 kcal
0.6g teljes kiőrlésű liszt

2 kcal
0.6g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A tésztához

7g tojás

9 kcal
5.3g édesítőszer

0 kcal
4.2g mandula

25 kcal
3.2g teljes kiőrlésű liszt

10 kcal
2.1g margarin

15 kcal

A krémhez

37.9g joghurt

23 kcal
10.5g sovány túró

10 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
1.3g zselatin

4 kcal
6.3g víz

0 kcal
3.4g cukormentes lekvár

4 kcal

A tetejére

12.6g piros ribizli

7 kcal
0.5g tortazselé

2 kcal

Összesen 123 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.5 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
443.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
132 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
113.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
49 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 243 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.2 g

Zsír

Összesen
170.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
837 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5322 g
Cink
15 mg
Szelén
98 mg
Kálcium
1586 mg
Vas
16 mg
Magnézium
621 mg
Foszfor
2253 mg
Nátrium
724 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
219.7 g
Cukor
101 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1363.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1173 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
177 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
819 mg
Retinol - A vitamin:
1129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
585 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1317 micro

Összesen 2918 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
224.4 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
57.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 123 kcal

Elkészítés

A foltokhoz

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Előkészítünk egy sütőpapírt, és kibéleljük vele a gáztepsit. (Az enyém 40y40-es.)
Szobahőmérsékleten olvasszuk ki a ribizlit, levét fogjuk fel.
Egy kapcsos tortaformát is kibélelünk sütőpapírral (hogy ne mozduljon el a papír, kenjük meg itt-ott pici margarinnal.), félretesszük.
A folthoz valókat kikeverjük, és kenőkéssel vagy kanál hátuljával a gáztepsire terített papírt foltokban megkenjük vele, amolyan bocimintásra. Ha nyomózsákba tesszük, akkor bármilyen mintát megrajzolhatunk vele.
Amíg elkészítjük a tésztát, tegyük hideg helyre a foltozott papíros tepsit.
A tésztához a lisztet és a darált diót vagy mandulát összekeverjük, a margarint megolvasztjuk.
A tojásokat a glukononnal 4-5 percig keverjük a robotgép legmagasabb fokozatával. Belecsurgatjuk a margarint, majd fakanállal csomómentesre elkeverjük benne a liszt-mandula keverékét.
A foltokra öntjük, vékony tésztát fogunk kapni, szépen óvatosan elkenjük úgy, hogy ne maszatoljuk el a foltokat.
Készre sütjük.
Liszttel picit meghintett sütőpapírra borítjuk, és lehúzzuk róla azt a sütőpapírt, amin sült. Hagyjuk kihűlni.
Ha kihűlt, a tortaformát kibéleljük vele úgy, hogy a foltok a karima oldalán kifelé nézzenek.
Nem sok leeső rész lesz, igyekezzünk okosan-ügyesen kalkulálni a tésztával. Ha megvan, akkor vékonyan megkenjük a diabetikus lekvárral az alját és az oldalát is.
A zselatint feloldjuk a vízben, hagyjuk pár percig duzzadni, majd forrásig melegítjük. Hagyjuk hűlni.
A joghurtokat, a túrót és az édesítőszert kikeverjük, belecsurgatjuk a ribizli levét, és a szobahűmérsékletű zselatint is elkeverjük benne.
A tésztával kibélelt formába töltjük, és hűtőbe tesszük dermedésig.
Ekkor a piros zselét elkészítjük a leírás szerint, hagyjuk hűlni.
A ribizlit elosztjuk szépen a torta tetején, leöntjük a zselével, és visszatesszük a hűtőbe. Egy éjszakát ott tartjuk.
Ha a tészta széle magasabb a zselénél, akkor nyugodtan vágjuk körbe, hogy egyforma magas legyen a zselével, ne lógjon túl rajta.
Másnap a csatos karimát óvatosan leemeljük, a sütőpapírt lehúzzuk a torta oldaláról, és az alján lévő sütőpapír segítségével szép tálra áthúzzuk a tortaforma aljáról.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

Kolléganőm sajnos cukorbeteg, nagyon kevés édességet eszik. De milyen a szülinap torta nélkül? Mindenkinek nagyon ízlett, pikk-pakk elfogyott. És mutatós is a foltocskákkal az oldalán.