Csípős mogyorós csirke Julie konyhájából

Name: Csípős mogyorós csirke Julie konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Csirkemellfilé; 2 db Tojásfehérje; 20 dkg Kínai zöldségkeverék; 1 db Újhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 dkg Gyömbér kb. 5 vékony csíknyi; 3 ml Zöldség alaplé 2-3 ek; 20 dkg Földimogyoró; 1 kávéskanál Chilipaszta; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 10 ek Napraforgó olaj; 0 teáskanál Cukor; 5 csepp Rizsecet; 1 ek Szójaszósz; 1 ek Kínai rizsbor

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
2 db tojásfehérje
20 dkg kínai zöldségkeverék
1 db újhagyma
1 gerezd fokhagyma
1 dkg gyömbér (kb. 5 vékony csíknyi)
3 ml zöldség alaplé (2-3 ek)
20 dkg földimogyoró
1 kávéskanál chilipaszta
1.5 evőkanál étkezési keményítő
10 ek napraforgó olaj
0.5 teáskanál cukor
5 csepp rizsecet
1 ek szójaszósz
1 ek kínai rizsbor

669

Kalória

44.3g

Fehérje

17.4g

Szénhidrát

48g

Zsír

131.6g

Víz

91.3g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

4.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
50g kínai zöldségkeverék

13 kcal
23g újhagyma

4 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3g gyömbér

2 kcal
1g zöldség alaplé

0 kcal
50g földimogyoró

284 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
6g étkezési keményítő

21 kcal
20g napraforgó olaj

177 kcal
1g cukor

2 kcal
0g rizsecet

0 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
2g kínai rizsbor

3 kcal

Összesen 669 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
200g kínai zöldségkeverék

52 kcal
92g újhagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g gyömbér

8 kcal
3g zöldség alaplé

0 kcal
200g földimogyoró

1134 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
23g étkezési keményítő

86 kcal
80g napraforgó olaj

707 kcal
3g cukor

10 kcal
0g rizsecet

0 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
8g kínai rizsbor

11 kcal

Összesen 2678 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír

41.3g csirkemellfilé

50 kcal
6.6g tojásfehérje

3 kcal
16.5g kínai zöldségkeverék

4 kcal
7.6g újhagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0.2g zöldség alaplé

0 kcal
16.5g földimogyoró

94 kcal
0g chilipaszta

0 kcal
1.9g étkezési keményítő

7 kcal
6.6g napraforgó olaj

58 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0g rizsecet

0 kcal
0.8g szójaszósz

0 kcal
0.7g kínai rizsbor

1 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

18% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
48 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
958.3 g
Cink
3 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
468 mg
Nátrium
254 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
17.4 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
131.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
142 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
157 micro

Összesen 669 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
177.3 g

Zsír

Összesen
191.9 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3833.3 g
Cink
10 mg
Szelén
146 mg
Kálcium
264 mg
Vas
12 mg
Magnézium
506 mg
Foszfor
1873 mg
Nátrium
1015 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
69.6 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
526.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
119 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
73 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
567 micro
Kolin:
527 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 2678 kcal

18% Fehérje
7% Szénhidrát
20% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
316.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
43.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

1 ek keményítőt kevés vízben feloldunk, és egy tálban összekeverjük sóval, borssal, a tojásfehérjékkel, és a kockákra vágott csirkemellfilét jól beleforgatjuk.
A wokban kevés olajat felhevítünk, és 1-2 percig a mogyorót megpirítjuk benne. (Ha nem tudunk natúr változatát beszerezni, akkor előtte mossuk meg alaposan vízzel.) Majd kiszedjük, beleöntjük a maradék olajat, és majdnem készre pirítjuk benne a húst.
Belekeverjük a zöldségkeveréket, a gyömbért és a szeletelt fokhagymát is. Kicsit összepirítjuk őket.
A maradék összetevőt egy tálban összekeverjük (szójaszósz, zöldségleves, rizsecet, rizsbor, a feloldott keményítő, chilipaszta és a cukor). Ezzel felöntjük, erős lángon összekapatjuk, mehet bele a mogyoró, és kész.
Párolt rizzsel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 15 p

A kalsszikus "Gong Bao Ji Ding", azaz a kínai éttermekből jól ismert mogyorós csirke. "Kung-Po" néven is ismerős lehet. Ezt az ételt sokféleképpen lehet variálni a zöldségekkel. Az eredetiben több az olaj és kevesebb a zöldség, vagyis csak újhagyma van benne. Én saját ízvilágom szerint alakítottam.