Nosalty.hu címlap › Barackos clafoutis - gluténmentes recept

Barackos clafoutis - gluténmentes recept

receptek > édes süti > clafoutis
Barackos clafoutis - gluténmentes
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 8 főre
  • 3-4 őszibarack (sárga húsú)
  • kb. 1 dl gluténmentes vaníliás puding (Haas)
  • 3 db tojás
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 2 dl tej
  • 100 g gluténmentes liszt ( Schar B mix talán a legjobb, esetleg Finax)
  • 1 kk sütőpor
  • csipetnyi só
story

Az egyszerűen elkészíthető, gyors, ellenállhatatlanul finom és nem mellékesen gluténmentes édességek sorában nálunk talán a "number one" ez a francia klasszikus. Készítettem már sűrű szilvalekvárral (lekvárt csak 5 perc sütést követően teszem a tésztára), de mindenféle gyümölccsel, ami nem ereszt túl sok levet, tökéletes és a tészta is nagyon sok variálási, fűszerezési lehetőséget rejt magában, mint például a vaj helyett marcarpone vagy a liszt 1/3 mennyisége helyett darált dió stb. El kell engedni a fantáziánkat és csodák kerülhetnek ki a kezeink közül... Még nem próbáltam rizstejjel, de akinél a tejmentes diéta is javasolt, talán megéri. Természetesen Liga margarinnal. A cukor mennyisége is ízlés szerint csökkenthető, barna cukorra, rizsszirupra, fruktózra cserélhető.

ajánlat

Gluténmentes menü csodás lezárása.

alapanyagok
tojás,
őszibarack,
vaj,
liszt,
cukor,
tej,
vaníliás cukor,
sütőpor,
pudingpor
kategóriák
francia,
alul-felül sütés,
bármikor,
clafoutis,
ebéd,
könnyű,
ovo-lakto vega,
uzsonna,
vacsora,
15-30 perc,
átlagos,
gluténmentes,
desszert,
8 főre
egyéb elnevezések

gluténmentes pite

elkészítés
  1. A barackokat megmossuk és ízlés szerinti vastagságúra felszeleteljük, daraboljuk (a 8-adokra vágott barackszeletek kellően gusztusosak és intenzív falatélményt nyújtanak :-)).
  2. Egy kerek kerámia sütőformát kivajazunk és kiszórjuk kristálycukorral (barna cukorral).
  3. A tojásokat kettéválasztjuk, a sárgákat a vajjal és cukrokkal jól elkeverjük és hozzáöntjük a tejet, amit szintén jól elkeverünk benne.
  4. A fehérjéket habbá verjük ( nem szükséges kőkemény habot kapnunk, hiszen egy palacsintatészta-szerű alapot készítünk, ez sok időt is spórol nekünk és nem ront semmit az élvezeti értéken).
  5. A lisztben eloszlatjuk a sütőport és a sót.
  6. A tejes alaphoz adjuk a felvert tojásfehérjét és a lisztet, amíg egynemű palacsintatészta masszát kapunk.
  7. A sütőformában szépen elrendezgetett gyümölcsökre öntjük és előmelegített sütőbe rakjuk.
  8. Kb. 5 perc sütést követően kivesszük és a vanília pudingot kiskanállal rákanalazva elosztlatjuk a tetején, esetleg egy fél barackot felkockázva is még rádobhatunk manduladarabokkal kísérve.
  9. Addig sütjük, míg ízlésesen aranybarna nem lesz a teteje.
  10. Hagyjuk kihűlni! (Ez nem könnyű, de a felszeletelés alapfeltétele.)
  11. Ezt követően porcukrot szórhatunk a tetejére és tálalhatjuk is.
sütési hőfok:
180°C
sütési mód:
alul-felül sütés
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek

Barackos clafoutis - gluténmenteshozzászólások (15)

2012.04.17 10:04
mayaz

Ez annyira de annyira finom! köszi!!!!

2012.05.01 12:05
sutoa74

Örülök, hogy ízlik :)!

2012.04.16 12:04
nagykit

Tegnap erre a sütire esett a választásunk Párommal.Sima liszttel csináltam (ahogy írtad kicsit többel) és egyszerűen király lett!! Köszönjük!!

2012.05.01 12:05
sutoa74

Nagyon szívesen :)! Örülök, hogy bevált a recept nálatok is!

2011.08.27 14:08
katyoka

Isteni lett az íze!
Az állagán meglepődtem: lett egy vékony alja, egy kicsit krémesebb vastagabb része (mint mondjuk a tejes piténél), és egy habos teteje. (Még nem ettem clafoutist.) Szóval ez is olyan intelligens tészta lehet.
Én szilvával csináltam (persze fahéj és rum ízesítéssel- nyami) és rizstejet használtam, meg margarint, meg kenyérlisztet, mert csak az volt itthon és xilittel cukor helyett. Ennyi módosítás után nagyon nagy élmény, hogy ilyen finom lett!!!!
:-)

2011.08.25 22:08
vandi

Ma sütöttem először, de nem utoljára! Nagyon finom!!! Köszönöm a receptet! :-)

2011.03.11 13:03
Julcsikacska

Vendégsereg jött hozzánk, és az egyik lisztérzékeny barátnőnknek ezt a csodát sütöttem meg. Isteni lett! Mindenkinek nagyon ízlett, köszi ezt a csodás receptet! :)

2010.10.22 21:10
Gocsab

Szia Adri,

ma elkészítettem, és isteni finom lett! Holnap vinném vendégségbe, de vészesen fogy:-(
Köszönöm a receptet!
Gocsab

2010.10.04 14:10
sutoa74

 Szia Cafika!

Nagyon-nagyon örülök a sikerednek és hogy bővíthettem a GM repertoárodat :)!
Esetleg ha neked van valami jó kis recepted én is szívesen bővíteném vele az enyémet!

Szia,
Adri.

2010.10.03 12:10
cafika

Szia Adri,
tegnap elkészìtettem (puding nèlkùl, mert nem tudtam beszerezni), de valami csodàs lett ìgy is !!
szilvàval kèszìtettem, ez volt itthon :)) vaniliàs cukor helyett fahèjasat tettem bele.
nagyon finom volt !!!
ezt el fogom kèszìteni gyakran !
nagyon òrùlòk, hogy bòvùlt a GM receptjeim szàma :)
puszi, kòszi mèg 1x a receptet !!!
ùdv. Cafika

2010.10.02 15:10
cafika

Kedves Adri, nagyon szépen kòszònòm a vàlaszt!!
jo sùtès-fòzèst, majd jelentkezem,
Cafika

2010.09.29 19:09
cafika

kedves dr.Sùtò Adrienn,
de jòl néz ki ez a sùti!!!
a vaniliàs pudingot ki lehet hagyni? sajnos nem tudok venni GM vaniliàspudingot :(
ha esetleg tudsz valami màs megoldàst...elòre is kòszònòm !!
kòszi a receptet, kùldj mèg ilyen finomsàgokat!!!
ùdv. Cafika

2010.09.30 06:09
sutoa74

 Kedves Cafika!

Természetesen a vaniliás puding elhagyásával is nagyon finom sütit kapunk, de valahogy nekem hiányozna a tökéletes ízkombinációhoz :). Ha lisztérzékeny vagy akkor, fontos, hogy ne használj olyan pudingport ami búzakeményítőt tartalmaz. A Dr.Oetker pudingporok kukorica keményítőt tartalmaznak, de nincs a tasakon egyértelmű jelölés , hogy gluténmentes lenne. A Haas hasonló pudingporán viszont van.
Én ugyan még nem készítettem simán csak Dr.Oetker gluténmentes keményítővel vaniliás pudingot, de természetesen lehetséges. Ki fogom próbálni.

A Milli Mia vaniliás krémpudingja garantáltan gluténmentes. Talán ez lesz a legegyszerűbb választás.
http://mia.milli.hu/allergenek

Jó sütőgetést és remélem ízleni fog ez a tejes pite :)!

Adri

2010.09.29 18:09
ildike.ecser

Szia kedves dr. Sütő Adrienn!
Nagyon jól néz ki ez a mű, és remekül is hangzik ... DE ... szerinted el lehetne ezt készíteni rendesen is? Mármint nem gluténmentesen? Válaszodat előre is köszönöm. FSZEB

2010.09.30 06:09
sutoa74

 Kedves Ildikó!

Természtesen nem gluténmentes, vagyis búzaliszttel is elkészíthető. Használj egy picivel több lisztet, úgy 20-25 g-nyival. ( a gluténmentes lisztek több nedvességet vesznek fel, jobban megduzzadnak...ez csak saját tapasztalat ).
Nagyon kellemes perceket kívánok a konyhában és ha elkészíted, akkor jó étvágyat!
Adri.