receptkategóriák >>
- grill (193)
- eper receptek (489)
- spárga receptek (92)
- medvehagyma receptek (187)
- születésnap (1 308)
- maradék ételből (192)
- vacsora (12 588)
- olcsó receptek (4 195)
- fogyókúra (2 565)
- saláta (854)
- torta (1 528)
- sós süti (515)
- egytálételek (1 613)
- édes süti (3 244)
receptjellemzők >>
új rovat >>
mi van a hűtődben? >>
Garam masala alapanyag
leírás
A garam masala az egyik legismertebb indiai fűszerkeverék. Sokféle változatban készül. A legáltalánosabb összetevői: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld- vagy fekete kardamom, fekete bors, szegfűszeg, szerecsendió-virág. Az összetevőket száraz serpenyőben megpirítják - ezáltal az ízek intenzívebbek lesznek -, majd vagy egészben, de leggyakrabban őrlemény formájában használják a főzéshez. Húsokhoz, halakhoz használt fűszerkeverék.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
hozzászólások (3)
Sok féle változata van, attól függően hogy India melyik részében készitik. De azért az alapok hasonlóak:)kissebb eltérésekkel. Az Ayurvédában "meleg" fűszernek tartják, ezért is ajánlatos a hideg téli napokon fogyasztani. Ha lehetőségünk van rá, érdemes kedves Tóth Gábor ajánlatát kipróbálni, egészben szárazon megpörkölni, és frissen ledarálva az ételhez adni. Rengeteg vegetáriánus India étel készül ezzel a remek fűszerkeverékkel, vannak olyanok akik még a káposztát is ezzel i'zesi'tik!
Tiszetelttel Krisztina
Találtam egy helyet, ahol a Garam masala kis kiszerelésben és egészben, őrlés nélküli változatban is beszerezhető. Ez a www.fuszeraruhaz.hu
Nem a húsok fűszere!!!
Azokra külön hal, hús, csirke masalákat használnak. Összetételük tájegységenként más.
A garam masala a zöldságételek keveréke elsősorban.
Ajánlom a "DISH-LIFE" márkájú extra speciál GARAM MASALA powder-t.
Összetéte: cumin, cardamom, black pepper, dry ginger, tejpat, chilli, feneiseeds, common salt, cassia, fenugreek. Megjegyzem, náluk a kömény általában a római köményt jelenti.