Életmód

2020.11.30.

Kalóriapárbaj! Tejföl vs. joghurt

Bodon Judit dietetikus profilképe Bodon Judit dietetikus

Megszokott ételeink kalóriatatalmának csökkentésére számos apró, időt és energiát nem igénylő trükk áll rendelkezésre. Ezek közül egy, ha lecseréljük a tejfölt joghurtra!

A megfelelő testsúlycsökkentés egyik alappillére az energiaegyensúly - törekedni kell arra, hogy kevesebb energiát fogyasszunk, mint amennyit felhasználunk. Ezt elérhetjük úgy, hogy csökkentjük a bevitt kalóriák mennyiségét, illetve úgy, hogy növeljük a felhasználást - pl. mozgással. Az előbbi cél elérésében segít, ha pl. megszokott ételeinkben egyes alapanyagokat alacsonyabb energiatartalmú termékekkel helyettesítünk. Persze ha létezik ilyen helyettesítő termék.

Szerencsére a hazai konyha egyik alapanyagának, a tejfölnek létezik ilyen helyettesítő terméke: a natúr joghurt, illetve akár az egyre népszerűbb görög joghurt is. A tejfölök jellemzően 12%, 20% zsírtartalmúak, míg a natúr joghurt 3-3,5%, a görög joghurt pedig 8% zsírtartalmú (ráadásul cserébe ez utóbbiak fehérjetartalma magasabb a tejfölénél). A zsírtartalombeli különbség jelentkezik az egyes alapanyagok energiatartalmában is, 1 dl 20%-os tejföl 200 kcal, míg 1 dl natúr joghurt 60 kcal, 1 dl görög joghurt pedig 100 kcal.

Természetesen a két termékcsoport más-más technológiával készül, ízviláguk is eltérő - míg a tejföl édeskés, a joghurt jellemzően savanykás ízű. A görög joghurt nagy előnye, hogy hozza a tejföl krémességét és kevésbé savanykás.

A személyes tapasztalatom az, hogy számos ételben teljesen eltűnik ez az ízbeli különbség: a leveseket, főzelékeket bátran lehet joghurttal habarni, ízesíteni, sőt, az édes vagy sós túrókrémekben, "tejfölös" salátákban is tökéletesen megállják a helyüket az alacsonyabb zsírtartalmú alapanyagok.

A tejföl joghurttal való helyettesítésére példaként kiválogattam nektek most 10 db-t a NoSalty receptjei közül, fogyasszátok őket egészséggel!

Ajánlott videó

Legújabb receptek

lencsefőzelék

Lencsefőzelék tejmentesen

A Szilveszter vagy az Újév elmaradhatatlan étele a lencsefőzelék. Tálalhatjuk sült hússal is és ér az év többi részében is lencsét enni, hiszen finom és egészséges!

Még több recept

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Még több cikk

Top Receptek

hagyomanyos-lencsefozelek
lencsefőzelék

Hagyományos lencsefőzelék

Amikor Turós Emil kopott szakácskönyvéből főztem, mindig rácsodálkoztam, hogy évtizedekkel ezelőtt milyen ízletes ételek készülhettek. Ma már nem csodálkozom, és ha egy klasszikus ...

lencseleves
lencseleves

Lencseleves

Kuktában hamar megfől, de akinek nincs kuktája, az lábosba is főzheti, csak ott kicsit tovább kell főzni, hogy jól megpuhuljon a füstölt hús és a lencse is. 

korhelyleves-eredeti-magyar-recept-klasszikus
káposztaleves

Az eredeti korhelyleves

A klasszikus korhelyleves valójában inkább egy kiadós főétel, mint egy leves: a savanyú káposztából főzött kolbászos fogás a magyar konyhaművészet egyik ismert és népszerű étele. ...

Még több top recept

Friss receptek

Még több friss recept