El tudjátok képzelni, hogy valakit lázba hozzon a nagytakarítás gondolata? Bánffyhunyadi Erzsébet ilyen asszony volt, s hogy ne ítéljük el, sütöttünk tőle egy remek kuglófot.
A jó házikonyha című könyvre bizony ráfér, hogy a belőle főzött ételekkel mentegessük szerzőjét, ezt az elképesztően pedáns és tüchtig asszonykát, Bánffyhunyadi Erzsébetet. A könyv ugyanis olyan háztartást mutat be, amelyben feszes munkaterv, rend, tisztaság és fegyelem uralkodik, amelynek láttán a földi halandó rögtön elszégyelli magát a saját, korábban viszonylag rendesnek gondolt háztartásában.
Munkabeosztás havi bontásban - csak ki ne felejtsünk valamit!
A könyvben az éves nagytakarításokról szóló fejezet kifejezetten hosszú, a leírás a ház minden helyiségére, minden bútorra, eszközre, ruhaneműre kiterjed.
„A nagytakarítás munkarendje: mennyezet, falak leporolása, ezt a port azonnal össze is seperjük. Természetes, hogy előbb minden könnyebb bútordarabot máshová hordunk. A nagyobbakat pedig letakarjuk! Azután mossuk az ajtókat, ablakredőnyöket, az ablakokat, keretestől, majd letörölgetünk, bútort tisztogatunk, és utoljára súrolunk.”
Persze minderről részletesen kifejtve is olvashatunk, nem kell aggódni amiatt, hogy nem tudjuk, hogyan kell lemosni egy ajtót, Bánffyhunyadi Erzsébet ebben is a segítségünkre lesz.
És soha ne feledjük, a jó háziasszony otthonán nem látszik, hogy éppen nagytakarítást végeznek rajta, ahogy annak sem szabad feltűnnie, hogy éppen nagymosást tart.
„A nagytakarítás ne azt jelentse, hogy minden porszemet más helyre száműzünk bent a lakásban, sem azt, hogy napokig se ülni, se dolgozni, se feküdni ne lehessen a házban rendesen! Ennek a nagy munkának is csendben, hűhó nélkül kell megtörténni.”
…hogy a ház urának kényelmét egy pillanatra se zavarjuk meg, teszem hozzá magamban, de nyilván csak az irigység szól belőlem.
Nos, ha letudtuk a több napos, de feltűnés nélküli suvickolást, süssünk valami finomat jutalmul, pl. egy csokis-diós töltelékes kuglófot (és a Máglya című regény történetével szemben ez esetben fogyasszuk is el a finomságot). Bánffyhunyadi amilyen precíz a háztartási munkák leírásában, épp olyan pontos a receptek megadásában is, ezért nem is csoda, hogy a leírásából készített kuglóf nehézségek nélkül fenomenálisra sikerült. És bevallom őszintén, hogy még úgy is nagyon jól esett, hogy előtte egyáltalán nem nagytakarítottam.
Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...
Az uborkasaláta minden évszakban jól eső kísérője a főételeknek, de talán nyáron mégis egy kicsit több létjogosultsága van, hiszen ekkor kapni a legfinomabb darabokat. Mai Napi Tippünkben elárulunk egy olyat trükköt, amitől finomabb lesz a saláta.
Kedvenc strandos ételeink egy része - hasonlatosan a szezonfüggetlenül imádott rántott húshoz vagy sült krumplihoz - bő olajban sül. Készítsük el őket otthon, hogy házilag is élvezhessük többek közt legnagyobb nyári szerelmünk, a lángos nosztalgikus ízét, és közben tartsuk szem előtt a használt étolaj sorsát is: kezeljük tudatosan, és adjuk le az erre kijelölt gyűjtőpontokon!
A helyi ízek felfedezése a nyaralás egyik legjobb része, de egy figyelmetlen rendelés könnyen drága meglepetéssel végződhet. Mutatjuk a leggyakoribb éttermi trükköket, és azt is, hogyan kerülheted el, hogy a számla elrontsa a nyaralásod.
Pogácsához mindig kenyérlisztet használok, mert annak magasabb a sikértartalma.
Mivel a túró és a vaj szénhidrátmentes, így diéta esetén csak a liszt Ch tartalmát kell számolnunk.
Sokaknál nem, de nálunk a brassói aprópecsenye elengedhetetlen tartozéka a zsenge zöldborsó. Az édeskés borsó frissességet ad az ételnek, és könnyít az egyébként zsírosabb, nehezebb ...
A grillezett csirkemell tésztasalátával igazi könnyed, mégis laktató fogás, ami ebédre és vacsorára is jó választás. A szaftos hús mellé friss, zöldséges tésztasaláta kerül, így ...
