Tisztított vaj házilag

Name: Tisztított vaj házilag
Prep time: 5 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 kg Vaj

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű hétvégi

RAW

12adag

Előkészítés

5perc

Főzés

180perc

Összesen

185perc

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
0% Szénhidrát
82% Zsír

208g vaj

1494 kcal

Összesen 1494 kcal

1% Fehérje
0% Szénhidrát
82% Zsír

2500g vaj

17925 kcal

Összesen 17925 kcal

1% Fehérje
0% Szénhidrát
82% Zsír

100g vaj

717 kcal

Összesen 717 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

1% Fehérje
0% Szénhidrát
82% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.8 g

Zsír

Összesen
169 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
448 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
50 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
50 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
33.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1425 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
1398 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1494 kcal

1% Fehérje
0% Szénhidrát
82% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
21.3 g

Zsír

Összesen
2027.8 g
Telített zsírsav
1262 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
586 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
75 g
Koleszterin
5375 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1553.3 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
600 mg
Vas
1 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
600 mg
Nátrium
275 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
404.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
17100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
58 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
470 mg
Retinol - A vitamin:
16775 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3950 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 17925 kcal

1% Fehérje
0% Szénhidrát
82% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
81.1 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
62.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
24 mg
Nátrium
11 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 717 kcal

Hozzávalók

2.5 kg vaj

Elkészítés

Egy nagy edényben felforraljuk a vajat, majd a lehető legkisebbre csökkentjük a lángot, és fedő nélkül melegítjük.
Vigyázzunk, hogy ne égjen le!
Időnként eltávolítjuk a tetején összegyűlt habot.
A kész ghí felszínén nem képződik több hab, aranysárga és áttetsző.
Kb. 2 kg tisztított vajat kapunk.
Hűtsük szobahőmérsékletűre, jól záródó edényben tároljuk.

Elkészítettem: 200 alkalommal
Receptkönyvben: 100
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 41
Össznézettség: 38156
Feltöltés dátuma: 2011. január 02.

Ajánló

Az Indiai konyha alapköve.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - házi vaj

Receptjellemzők

- konyha:
  - indiai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- babakonyha:
  - baba-mama
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

RAW 137 recept

Ghít készíteni nem nehéz, nem is bonyolult, de sok időt igényel. Én nagyon drágának találom az üzletben kaphatót, és ahogy mondják a hazainak finomabb az íze, még ha vajról van szó, akkor is. A megfelelően elkészített és helyesen tárolt ghí hűtőszekrény nélkül is hónapokig eláll. Legyünk türelmesek, ha nem főzzük ki teljesen akkor bizony megromlik...tapasztalatból mondom:) Enyhén édeskés, finom mogyorószerű íze és illata ellenállhatatlanul csábítóvá teszi a benne sült ételeket. Íze mellett más előnyökkel is rendelkezik. Igen magas hőmérsékletűre melegíthetjük anélkül, hogy megégne.