húsételek szűzpecsenye

Szűzhalom(batta)

Geleva

6adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés szűzpecsenye
15 dkg füstölt-főtt tarja
15 dkg gomba
3 db csirkemáj
4 db tojás
1 közepes db vöröshagyma (vagy póréhagyma)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál mustár
1 ek tejföl
2 ek napraforgó olaj
1 ek vaj (vagy margarin)
30 dkg sajt (reszelve)
1 csokor petrezselyem (apróra vágva)

gyors
magyar

537

Kalória

59.9g

Fehérje

3.7g

Szénhidrát

30.2g

Zsír

235.3g

Víz

372.7g

Koleszterin

741mg

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

167g sertés szűzpecsenye

182 kcal
25g füstölt-főtt tarja

45 kcal
25g gomba

5 kcal
22g csirkemáj

26 kcal
37g tojás

46 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
3g tejföl

7 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
2g vaj

17 kcal
50g sajt

176 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 537 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
150g füstölt-főtt tarja

270 kcal
150g gomba

32 kcal
132g csirkemáj

157 kcal
220g tojás

277 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal
300g sajt

1056 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 3220 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír

46.7g sertés szűzpecsenye

51 kcal
7g füstölt-főtt tarja

13 kcal
7g gomba

1 kcal
6.2g csirkemáj

7 kcal
10.3g tojás

13 kcal
4.2g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0.9g tejföl

2 kcal
0.7g napraforgó olaj

7 kcal
0.7g vaj

5 kcal
14g sajt

49 kcal
2.1g petrezselyem

1 kcal

Összesen 151 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.9 g

Zsír

Összesen
30.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
373 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2094 g
Cink
6 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
373 mg
Vas
5 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
755 mg
Nátrium
799 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
235.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
986 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
125 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
287 mg
Retinol - A vitamin:
952 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
411 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
9 micro
Lut-zea
580 micro

Összesen 537 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
359.2 g

Zsír

Összesen
181.3 g
Telített zsírsav
84 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
2236 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12563.8 g
Cink
34 mg
Szelén
499 mg
Kálcium
2238 mg
Vas
30 mg
Magnézium
438 mg
Foszfor
4527 mg
Nátrium
4795 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
1411.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5915 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
33 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
94 mg
D vitamin:
312 micro
K vitamin:
748 micro
Tiamin - B1 vitamin:
11 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1032 micro
Kolin:
1723 mg
Retinol - A vitamin:
5710 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2463 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
53 micro
Lut-zea
3481 micro

Összesen 3220 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
9% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
104 mg

Ásványi anyagok

Összesen
586.3 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
104 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
211 mg
Nátrium
224 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
266 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 151 kcal

Elkészítés

A húst lemossuk, letisztítjuk a hártyáktól és 3 cm vastag szeletekte vágjuk. Kicsit kiklopfoljuk.
Sózzuk, borssal megszórjuk és vékonyan megkenjük mustárral. Hűtőben hagyjuk 1-2 órátpácolódni.
Közben a tarját, gombát és a májat kicsi (0,5-0,5 cm) kockákra szeljük.
A hagymát felaprítjuk, vajonmegpároljuk. Rádobjuk a tarját, kicsit hagyjuk átpirulni.
Következik a gomba, amit kicsit fűszerezünk (só, bors, majoranna, csepp szerecsendió), rányomjuk a fokhagymát, rászórjuk a petrezselymet. Így pároljuk míg a leve elfő.
Hozzáadjuk a májkockákat és együtt még 2-3 percig pároljuk.
A tojásokat felverjük a tejföllel, ráöntjük a ragura és átsütjük míg elkezd szilárdulni, kocsonyás állagúra készítjük.
A hússzeleteket a felhevített olaj és vaj keverékében hirtelen kisütjük. Oldalanként 1-2 perc (a szelet vastagságától függ).
Ráhalmozzuk a tojásos ragut és reszelt sajttal megszórva tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 5 p

Az ötlet, az egész karajon lévő szűzpecsenye felhasználhatóságából jött. Nagy sikere volt a hirtelen ötletnek. Nagyobb mint az eredetileg tervezett karajból készült ételnek, pedig azt is mindenki szereti.