Szüreti kakaspaprikás recept

1 adag
996
kcal
Szüreti kakaspaprikás
Szüreti kakaspaprikás
receptkönyvben hozzászólások (7)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

A szüret az ősz legfontosabb társadalmi eseménye, a jókedv és a vidámság napja. Megélénkül a szőlőhegy, közösségi esemény lévén összejönnek a rokonok, a család, a barátok, a szomszédok. Az egész napos munka alatt gyakori a tréfálkozás, hangoskodás, éneklés. A szüret befejeztével a szorgoskodókat terített asztalon várja a szüreti lakoma. Baranyában ma is baromfiból készült szüreti paprikást főznek, hosszú lével, burgonyával. Esetenként zöldséggyökeret és sárgarépát is adnak hozzá. A gazdag leves után kelt kalács, kelt rétes vagy pogácsa kerül az asztalra. A házigazdák ügyelnek arra, hogy senki se maradjon éhes a szüretelők közül. A háziasszonyok szüretre kakasokat, tyúkokat, csirkéket vagdostak, ebből készült a szüreti paprikás. Nagymamám jellemzően kakasból készítette, négyfelé vágott krumpli, csipetke és néha zöldséggyökér, sárgarépa is került a levesbe. Hatalmas zománcozott lábosban tette a szüretelők elé, akik bádogtányérokból kanalazták ki a levest. A szüreti kakaspaprikás ezúttal szőlőfejes tésztával készült. A recept a Pécsi Borozó őszi számában is olvasható.

hozzávalók / 8 adag

A kakaspaprikáshoz

A szőlőfejes tésztához

ajánlat

Forrón, tejföllel kínáljuk.

receptjellemzők

konyha: magyar
alkalom: szüret, vasárnapi ebéd
nehézség: közepes
szezon: ősz
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
fogás: leves
elkészítési idő: 120 perc felett
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

kakaspörkölt, kakaspaprikás
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A finomra vágott hagymát nagy edényben a zsíron üvegesre sütjük. Megszórjuk őrölt pirospaprikával és hozzáadjuk a tisztított, darabokra vágott kakashúst.
  2. Keverünk rajta néhányat, felöntjük kevés vízzel, majd 5-10 percig pároljuk. Ezután annyi vizet adunk hozzá, amennyi levest szeretnénk készíteni, kb. 2,5-3,5 liternyit.
  3. Ízesítjük sóval, frissen őrölt borssal, a csokorba kötött petrezselyemzölddel, a paradicsommal, a zöldpaprikával és a csípős paprikákkal.
  4. Forrás után, fedő alatt lassú tűzön főzzük kb. 80 percig, ekkor hozzáadjuk a megtisztított és hosszában félbevágott sárgarépát, zöldséggyökeret.
  5. További 60 perc főzést követően a levesbe tesszük a tisztított, hosszában négy felé vágott krumplikat.
  6. A kakaspaprikás akkor készül el, amikor a hús elválik a csonttól és a krumpli is megfőtt. Az utolsó 15 percben a leveshez adjuk a szőlőfejes tésztát is, és addig főzzük, amíg fel nem jön a leves tetejére. Tálalás előtt kivesszük a levesből a petrezselyemzöldet, a főtt paprikát és paradicsomot.

statisztika

beküldve:
nézettség: 13 292
elküldve: 2
receptkönyben: 89
elkészítve: 2/6
Facebookon megjelent: -

szakács

Tündér

Mióta szakács: 2010.03.19.
257 recept

Hozzászólások (7)

Akugawa
Akugawav, 2012-09-02 15:43

Kiváló lehet, valószínűleg kipróbálom. De döntést kellene hozni: leves, vagy paprikás?

Ízes kalandok
Ízes kalandokv, 2012-09-30 07:51

Mint ahogy írtam is, nálunk hagyományosan: szüreti kakaspaprikás hosszú lével(nem levesnek hívjuk, bár állagát tekintve az....egyébként nem szokott gondot okozni az elnevezés....)

otromba
otrombav, 2012-09-02 15:26

Ez pont jókor jött,már a recept!
-Van egy kb.5 kg húsú kakasa a fiamnak.Gyönyörű állat,csak az a baja,hogy rengeteget kukorékol egész nap,és reggel korán ébreszti még a környéken lakókat is!
-Fiatal még ez a kakas,de most a lábasban a helye.Az utódja már meg van.!
-Kár hogy videót nem lehet felrakni az oldalra,mert van róla az is.
-A youtube-ra felraktam!

Iminkooo
Iminkoooszo, 2011-10-15 09:10

gratulálok Tündér, ez isteni lehet, tutira elkészítem ezt az étket a recepted szerint.... be is raktam a receptkönyvembe... Köszönöm..!!!

Legfrissebb cikkek

3 praktika tojáspucoláshoz
3 praktika tojáspucoláshoz
Főtt tojást pucolni senki sem szeret, ellenben ezekkel a trükkökkel pillanatok alatt elvégezhetjük a piszkos munkát!
8 étel, amit eddig biztosan rosszul ettél
8 étel, amit eddig biztosan rosszul ettél
Mindannyian igyekszünk minél egészségesebb ételeket fogyasztani. Kérdés, hogy valóban egészségesen fogyasztjuk-e őket! Itt van pár meglepő tipp arra, hogy tényleg így van-e.
996