Supangle torta

Name: Supangle torta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: török
Ingredients: 3 db Tojás szobahőmérsékletű; 9 dkg Porcukor; 9 dkg Finomliszt; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 csipet Só; 1 ek Vaj a forma kikenéséhez; 1 l Tej; 20 dkg Cukor; 10 dkg Finomliszt; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 10 dkg Vaj; 180 g Étcsokoládé; 15 dkg Törökmogyoró durvára törve; 2 dl Növényi tejszín vagy 2 dl habtejszín, 1 habfixáló és némi cukor

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A 16 cm-es kerek fehér piskótához

3 db tojás (szobahőmérsékletű)
9 dkg porcukor
9 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 csipet só
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

A supangle krémhez

1 l tej
20 dkg cukor
10 dkg finomliszt
4 ek cukrozatlan kakaópor
10 dkg vaj
180 g étcsokoládé

Az összeállításhoz

15 dkg törökmogyoró (durvára törve)
2 dl növényi tejszín (vagy 2 dl habtejszín, 1 habfixáló és némi cukor)

988

Kalória

18.7g

Fehérje

108.6g

Szénhidrát

54.6g

Zsír

28g

Víz

133.9g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

71.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

A 16 cm-es kerek fehér piskótához

28g tojás

35 kcal
15g porcukor

58 kcal
15g finomliszt

55 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
2g vaj

17 kcal

A supangle krémhez

167g tej

93 kcal
33g cukor

129 kcal
17g finomliszt

61 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
17g vaj

120 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal

Az összeállításhoz

25g törökmogyoró

157 kcal
33g növényi tejszín

84 kcal

Összesen 988 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

A 16 cm-es kerek fehér piskótához

165g tojás

208 kcal
90g porcukor

348 kcal
90g finomliszt

328 kcal
6g citromhéj

3 kcal
0g só

0 kcal
14g vaj

100 kcal

A supangle krémhez

1000g tej

560 kcal
200g cukor

774 kcal
100g finomliszt

364 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
100g vaj

717 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal

Az összeállításhoz

150g törökmogyoró

944 kcal
200g növényi tejszín

502 kcal

Összesen 5922 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír

A 16 cm-es kerek fehér piskótához

7.1g tojás

9 kcal
3.9g porcukor

15 kcal
3.9g finomliszt

14 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0.6g vaj

4 kcal

A supangle krémhez

42.8g tej

24 kcal
8.6g cukor

33 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
4.3g vaj

31 kcal
7.7g étcsokoládé

42 kcal

Az összeállításhoz

6.4g törökmogyoró

40 kcal
8.6g növényi tejszín

21 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.7 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.1 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
277 mg
Vas
5 mg
Magnézium
127 mg
Foszfor
275 mg
Nátrium
150 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
108.6 g
Cukor
72 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
28 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
170 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
166 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 988 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
112.1 g

Zsír

Összesen
327.7 g
Telített zsírsav
160 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
123 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
804 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5178.7 g
Cink
13 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1664 mg
Vas
30 mg
Magnézium
765 mg
Foszfor
1650 mg
Nátrium
897 mg
Réz
6 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
651.8 g
Cukor
431 mg
Élelmi rost
50 mg

Víz

Összesen
168.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1019 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
252 micro
Kolin:
473 mg
Retinol - A vitamin:
997 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
262 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
837 micro

Összesen 5922 kcal

9% Fehérje
52% Szénhidrát
26% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.8 g

Zsír

Összesen
14 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
221.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
7.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
44 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
43 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A 16 cm-es kerek fehér piskótához

A piskótát megsütjük. Ehhez a (16 cm-es) tortaformát kivajazzuk, és méretre vágott sütőpapírral kibéleljük. A sütőt előmelegítjük.
A tojások fehérjéből a sóval lágy, majd a porcukrot is hozzáadva kemény habot verünk. Óvatosan beledolgozzuk a tojássárgákat és a citromhéjat is, majd beleforgatjuk az átszitált lisztet.
A masszát az előkészített tortaformába simítjuk, és megsütjük (tűpróba). A kész kerek piskótát 3 lapra vágjuk.
Az alsó szintet megkenjük az (akár előző nap) előkészített supangle krém egyharmadával, megszórjuk a durvára tört törökmogyoró harmadával, majd, ha úgy tetszik, rákenjük a tejszínhab harmadát is.
Ráhelyezzük a következő lapot és megismételjük az előzőeket, majd a 3. lappal befedjük.
Összekeverjük a megmaradt harmad supangle-t (2 ek kivételével!) 2-3 ek tejszínhabbal, ezzel vonjuk be a tortát kívülről, majd egyszerűen a teteje közepére halmozzuk a megmaradt habot.
Habnyomó vagy egyszerűen, ahogy én is tettem, 2 kiskanál segítségével formázott kis supangle adagokkal díszíthetünk körben, majd megszórjuk a megmaradt tört mogyoróval.
Hűtőbe tesszük pár órára, hogy kicsit összedermedjen, ezután már szépen szeletelhető is. A tejszínhab miatt 2 napnál tovább inkább ne őrizgessük! Tessék gyorsan megenni! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 16

Amint tegnap elkészült a supangle krém, méghozzá tetemes mennyiségben (nem véletlenül), tudtam, bizony nem hagyhatom ki az alkalmat, hogy egy ütős csokoládétortát készítsek a hétvégére. Ilyen köntösben bizony már kevésbé csokifanatikus férjemet is levette lábáról a történet. Durvára tört törökmogyoróval hintve, csak, hogy stílusosak maradjuk, könnyű tejszínhabbal rétegezve, puha piskótatorta lapok között.