Soparnik

Name: Soparnik
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: horvát
Ingredients: 500 g Finomliszt; 4 ek Olívaolaj; 3 dl Víz langyos; 1 tk Só; 70 dkg Mángold; 5 db Újhagyma karikákra vágva; 1 csokor Petrezselyem; 15 dkg Feta sajt; 2 ek Olívaolaj; 1 tk Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 dl Olívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

500 g finomliszt
4 ek olívaolaj
3 dl víz (langyos)
1 tk só

A töltelékhez

70 dkg mángold
5 db újhagyma (karikákra vágva)
1 csokor petrezselyem
15 dkg feta sajt
2 ek olívaolaj
1 tk só
négyszínű bors ízlés szerint

A tetejére

0.5 dl olívaolaj
2 gerezd fokhagyma

813

Kalória

22.8g

Fehérje

109.1g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

332.4g

Víz

33.4g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

3.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
75g víz

0 kcal
2g só

0 kcal

A töltelékhez

175g mángold

31 kcal
115g újhagyma

22 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
38g feta sajt

99 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tetejére

11g olívaolaj

94 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 813 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
300g víz

0 kcal
7g só

0 kcal

A töltelékhez

700g mángold

122 kcal
460g újhagyma

88 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
150g feta sajt

398 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
7g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tetejére

43g olívaolaj

376 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 3252 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

22.1g finomliszt

80 kcal
1.4g olívaolaj

12 kcal
13.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal

A töltelékhez

30.9g mángold

5 kcal
20.3g újhagyma

4 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
6.6g feta sajt

18 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal
0.3g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

A tetejére

1.9g olívaolaj

17 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.8 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3123.6 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
357 mg
Vas
6 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
2150 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
109.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
332.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
621 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
77 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1678 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
128 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
72 micro
β-karotin
6854 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
19143 micro

Összesen 813 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
91.3 g

Zsír

Összesen
129.8 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12494.5 g
Cink
12 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
1427 mg
Vas
26 mg
Magnézium
742 mg
Foszfor
1478 mg
Nátrium
8600 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
436.3 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1329.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2486 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
307 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
6713 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
513 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
290 micro
β-karotin
27416 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
76571 micro

Összesen 3252 kcal

5% Fehérje
22% Szénhidrát
6% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
380 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
110 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
296 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
1210 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3380 micro

Összesen 143 kcal

Elkészítés

A tésztához

A mángoldleveleket megmossuk, kivágjuk alul a vastag szárrészt, erre nem lesz szükségünk. (Érdemes eltenni zöldségleveshez, mert nagyon finom ízt ad neki.) A leveleket egymásra rakjuk, és csíkokra vágjuk, mint a szélesmetéltet. Berakjuk egy tálba.
A zöldhagymát felkarikázzuk, a petrezselymet felaprítjuk, és bedobjuk a mángoldhoz, megsózzuk, megborsozzuk, és rálöttyintünk 2 ek olívaolajat, és lazán összekeverjük.
Egy gáztepsit kilisztezünk, és a sütőt előmelegítjük.
A tésztához egy tálba szitáljuk a lisztet, hozzákavarjuk a sót.
Belerakjuk az olívaolajat, és 2,5 dl vizet. Összedolgozzuk. Egy lágy, könnyen nyújtható tésztát kell kapnunk. Ha azt látjuk, nem elég lágy a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet (nekem 3 dl vizet vett fel a liszt).
Amikor megvagyunk, lisztezett deszkára tegyük a tésztát, és vágjuk két egyforma részre.
Az egyik részt tegyük a deszkára, s nyújtsuk ki lisztezett nyújtófával kör alakra, kb. 32-34 cm átmérőre. Tegyük a tepsibe a nyújtófa segítségével.
Terítsük rá egyenletesen a mángoldos keveréket, a szélén hagyjunk körbe üresen egy kb. 2 cm-es sávot.
A mángoldos keverékre pedig morzsoljuk rá szabálytalanul a feta sajtot.
A másik darab tésztát a nyújtótáblán nyújtsuk ki kb.30 cm-es átmérőjű körré,és fedjük be vele az előző töltelékes tésztalapot. Az alsó tészta szélét hajtsuk a felsőre, és egy kicsit befelé tekerve dolgozzuk szépen körben össze, hogy ne nyíljon szét majd. Tegyük az előmelegítettsütőbe, és süssük kb. 20-25 percig.
Amint kész, vegyük ki, és kenjük meg a tetejét egyenletesen az olívaolaj és a reszelt fokhagyma keverékével.
Szeleteljük mint a pizzát, és ehetjük is!

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x40

Mr. Smith gyerekként élt néhány évet Horvátországban. Ezért előszeretettel olvasgat horvát receptoldalakat, ezt is egy ilyenről szerezte. Ez a töltött lepényszerűség dalmát eredetű, de a gyökere egészen Törökországig nyúlik. Fontos alkotóeleme a mángold, mely Horvátországban igen kedvelt növény, hozzáteszem, nagyon helyesen. Egészséges, tele mindenféle vitaminnal és ásványi anyagokkal. Lágyabb ízű, mint a spenót, ráadásul nyugodtan felcserélhetőek is. Ezt még a gyerekek is szívesebben megeszik, példa rá Junior. Ő úgy fogalmazta ezt meg: Olyan egyszerűek az ízek, és pont ezért finom. :) Az eredeti recept feta sajtot nem tesz bele, de úgy gondoltam, ezzel nem ronthatjuk el nagyon. Mivel nagyon meleg van mostanság, szívesebben fogyasztunk hús nélküli ételeket (sűrűn gondoltam közben AzEszter -re...:)), mégis szerencsésebbnek találtam a sajt-kiegészítést, hogy egy kissé tartalmasabb legyen az estebédünk.