Sacher muffin

Name: Sacher muffin
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Étcsokoládé; 10 dkg Margarin; 2 db Tojás; 15 dkg Cukor; 10 dkg Sárgabaracklekvár; 15 dkg Finomliszt; 1 kk Sütőpor; 3 ek Sárgabaracklekvár; 50 g Tortabevonó; 5 dkg Fehér csokoládé; 1 ek Főzőtejszín

Samy

4adag

Idő

42p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

10 dkg étcsokoládé
10 dkg margarin
2 db tojás
15 dkg cukor
10 dkg sárgabaracklekvár
15 dkg finomliszt
1 kk sütőpor

A tetejére

gyors
magyar

887

Kalória

9.8g

Fehérje

124.7g

Szénhidrát

39.2g

Zsír

43.8g

Víz

97.4g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

82.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

25g étcsokoládé

137 kcal
25g margarin

179 kcal
28g tojás

35 kcal
38g cukor

145 kcal
25g sárgabaracklekvár

70 kcal
38g finomliszt

137 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A tetejére

15g sárgabaracklekvár

42 kcal
13g tortabevonó

68 kcal
13g fehér csokoládé

67 kcal
5g főzőtejszín

7 kcal

Összesen 887 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g étcsokoládé

546 kcal
100g margarin

717 kcal
110g tojás

138 kcal
150g cukor

581 kcal
100g sárgabaracklekvár

278 kcal
150g finomliszt

546 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A tetejére

60g sárgabaracklekvár

167 kcal
50g tortabevonó

273 kcal
50g fehér csokoládé

270 kcal
20g főzőtejszín

26 kcal

Összesen 3543 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

11.2g étcsokoládé

61 kcal
11.2g margarin

80 kcal
12.3g tojás

16 kcal
16.8g cukor

65 kcal
11.2g sárgabaracklekvár

31 kcal
16.8g finomliszt

61 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A tetejére

6.7g sárgabaracklekvár

19 kcal
5.6g tortabevonó

31 kcal
5.6g fehér csokoládé

30 kcal
2.2g főzőtejszín

3 kcal

Összesen 397 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
579.2 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
116 mg
Vas
4 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
251 mg
Nátrium
112 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
124.7 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
43.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
237 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
140 micro

Összesen 887 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.3 g

Zsír

Összesen
156.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
390 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2316.8 g
Cink
6 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
465 mg
Vas
17 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1003 mg
Nátrium
446 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
498.7 g
Cukor
330 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
175.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1001 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
80 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
347 mg
Retinol - A vitamin:
946 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
653 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
560 micro

Összesen 3543 kcal

5% Fehérje
57% Szénhidrát
18% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
259.7 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
52 mg
Vas
2 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
106 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
73 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 397 kcal

Elkészítés

A tésztához

A muffinttepsit kibéleljük papírkosárkákkal.
A darabokra tört csokit felolvasztjuk a margarinnal, félretesszük, megvárjuk, míg langyosra hűl.
A tojásokat a cukorral habosra verjük robotgéppel, majd fakanállal hozzádolgozzuk az olvasztott csokit és a baracklekvárt (10dkg-ot). A lisztet elkeverjük a sütőporral és kisebb adagokban az előzőekhez keverjük.
Melegítsük elő a sütőt, öntsük a tésztát a formákba, majd 22 percig süssük.
A kihűlt muffinokat megkenjük a baracklekvárral, majd 20 percre a hűtőbe tesszük.
Felolvasztjuk a bevonót és egyenletesen rácsurgatjuk a muffinok tetejére.
A fehércsokit felolvasztjuk a tejszínnel, és ha a csokimáz megdermedt, rácsurgatjuk a fehércsokit.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 22 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A Rama 2010-es receptnaptárjában bukkantam rá erre a finomságra. 12 db lesz belőle. Aki szereti a Sachert, vagy csak simán a muffint, vagy éppen csak csokirajongó, annak meleg szívvel ajánlom. Én 2x sütöttem meg a hétvégén :).