Pizzatészta Évi nénitől

Name: Pizzatészta Évi nénitől
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Finomliszt vagy pizzaliszt; 1 dl Víz; 1 ek Méz; 1 dkg Friss élesztő; extra szűz 1 ek Olívaolaj; tengeri 1 tk Só; 1 tk Sikér

Évi néni

6adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt (vagy pizzaliszt)
1.8 dl víz
1 ek méz
1 dkg friss élesztő
1 ek olívaolaj
1 tk só
1 tk sikér

333

Kalória

9.4g

Fehérje

67.4g

Szénhidrát

2.2g

Zsír

41.8g

Víz

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír

83g finomliszt

303 kcal
30g víz

0 kcal
4g méz

13 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
1g só

0 kcal
1g sikér

3 kcal

Összesen 333 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
180g víz

0 kcal
25g méz

76 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g só

0 kcal
5g sikér

19 kcal

Összesen 1997 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír

68g finomliszt

248 kcal
24.5g víz

0 kcal
3.4g méz

10 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
1g só

0 kcal
0.7g sikér

3 kcal

Összesen 272 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
620.3 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 333 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.3 g

Zsír

Összesen
13.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3721.7 g
Cink
5 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
93 mg
Vas
7 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
588 mg
Nátrium
2736 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
404.6 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
251 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
209 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 1997 kcal

8% Fehérje
56% Szénhidrát
2% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
506.4 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
13 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
372 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
55.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
34.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 272 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk, hogy pár perc alatt felfusson.
Hozzátöltjük az olajat, a lisztet és a sót, és rugalmas tésztát dagasztunk belőle, egy órát kelesztjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 32x3

Elég sokat sütök pizzát, most is azt keresgettem, mikor rábukkantam Neil Perry, a Sydneyben lévő Rockpool bár séfjének pizzatészta receptjére, s mivel mostanában én is mézzel édesítem a kenyereim tésztáját, így elkészítettem ezt a tésztát. Egy nagyon jól formálható, ruganyos, jó textúrájú tésztát kaptam, tehát ezentúl ez az etalon.