Kacsa olaszosan

Name: Kacsa olaszosan
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Kacsamell bőrével; 1 db Zsemle beáztatva; 1 db Tojás; 1 kávéskanál Só; 1 kk Bors; 1 közepes db Fehér hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 cm Gyömbér; 50 dkg Konzerv paradicsom; 1 dl Rozé; 1 szál Rozmaring; 1 csokor Bazsalikom

Évi néni

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kacsamell (bőrével)
1 db zsemle (beáztatva)
1 db tojás
1 kávéskanál só
1 kk bors
1 közepes db fehér hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 cm gyömbér
50 dkg konzerv paradicsom
1 dl rozé
1 szál rozmaring
1 csokor bazsalikom

282

Kalória

27.5g

Fehérje

16.2g

Szénhidrát

10g

Zsír

283g

Víz

141.3g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

4.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

125g kacsamell

169 kcal
14g zsemle

37 kcal
14g tojás

17 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

1 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
125g konzerv paradicsom

20 kcal
25g rozé

21 kcal
2g rozmaring

2 kcal
15g bazsalikom

3 kcal

Összesen 282 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

500g kacsamell

675 kcal
54g zsemle

147 kcal
55g tojás

69 kcal
4g só

0 kcal
1g bors

3 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
500g konzerv paradicsom

80 kcal
100g rozé

82 kcal
7g rozmaring

9 kcal
60g bazsalikom

14 kcal

Összesen 1130 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír

36g kacsamell

49 kcal
3.9g zsemle

11 kcal
4g tojás

5 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
6.5g fehér hagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0.9g gyömbér

1 kcal
36g konzerv paradicsom

6 kcal
7.2g rozé

6 kcal
0.5g rozmaring

1 kcal
4.3g bazsalikom

1 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.5 g

Zsír

Összesen
10 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1135.4 g
Cink
3 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
127 mg
Vas
5 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
332 mg
Nátrium
583 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
283 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
71 micro
Kolin:
118 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
804 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
3431 micro
Lut-zea
1026 micro

Összesen 282 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
109.8 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
565 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4541.7 g
Cink
12 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
506 mg
Vas
20 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1328 mg
Nátrium
2332 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
64.8 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1132.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
281 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
286 micro
Kolin:
472 mg
Retinol - A vitamin:
197 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3214 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
13725 micro
Lut-zea
4102 micro

Összesen 1130 kcal

8% Fehérje
5% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
327 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
231 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
988 micro
Lut-zea
295 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A húst, a vöröshagymát, fokhagymát, gyömbért, rozmaringot, bazsalikomot késes darálóban összeaprítjuk nem túl finomra. Sózzuk, borsozzuk, összevegyítjük a beáztatott és kinyomkodott zsemlével (itt a fokhagymás ciabatta-t használtam) és tojással.
Diónyi húsgolyókat gyúrunk belőle, és egy nagy serpenyőbe tesszük, külsejét aranybarnára sütjük (olaj nem szükséges, hiszen a bőrben van elég mennyiségű zsír, amiben kisüthetjük).
Sűrű paradicsomlével felengedjük, melyet egy dl rozéval hígítunk. Kis lángon lefedve 10-15 percig főzzük benne a húsgolyókat.
Főtt bucatinivel tálaljuk.