Focaccia Évi nénitől

Name: Focaccia Évi nénitől
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg Finomliszt; 1 dl Víz; 1 teáskanál Méz; 1 dkg Élesztő; 1 tk Só; 4 ek Szőlőmagolaj; 0 csokor Kakukkfű; 1 ek Só durva, tengeri

Évi néni

6adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

30 dkg finomliszt
1.5 dl víz
1 teáskanál méz
1.2 dkg élesztő
1 tk só
4 ek szőlőmagolaj
0.5 csokor kakukkfű
1 ek só (durva, tengeri)

247

Kalória

5.3g

Fehérje

39.5g

Szénhidrát

7.2g

Zsír

32.5g

Víz

Koleszterin

1.5g

Élelmi rost

1.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

50g finomliszt

182 kcal
25g víz

0 kcal
1g méz

4 kcal
2g élesztő

2 kcal
1g só

0 kcal
7g szőlőmagolaj

59 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 247 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

300g finomliszt

1092 kcal
150g víz

0 kcal
7g méz

21 kcal
12g élesztő

13 kcal
7g só

0 kcal
40g szőlőmagolaj

354 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 1480 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír

56.9g finomliszt

207 kcal
28.5g víz

0 kcal
1.3g méz

4 kcal
2.3g élesztő

2 kcal
1.3g só

0 kcal
7.6g szőlőmagolaj

67 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
2.1g só

0 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1266.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
1165 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 247 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32 g

Zsír

Összesen
43.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7598.7 g
Cink
3 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
57 mg
Vas
4 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
6992 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
236.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
195.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
172 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 1480 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1441.9 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
1327 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
37 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

A vizet megmelegítjük, belekeverjük a mézet, az élesztőt, és megkelesztjük.
Kenyérsütőgép üstjébe öntjük az élesztős vizet, a 3 ek olajat, a lisztet és a sót. Dagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd kinyújtjuk olyan formára, amilyen edényben fogjuk sütni (itt: 25x25 cm-es szögletes kapcsos tortaforma).
A tésztát letakarva 20-30 percig langyos helyen újra kelesztjük.
Mikor megemelkedett, a tetejére 2 ek szőlőmagolajat locsolunk, elegyengetjük a tetején, és ujjainkkal lyukakat fúrunk bele. A lyukakba letépegetett kakukkfű leveleket tömünk, megszórjuk durva szemű sóval.
210 fokra előmelegítjük a sütőt hőlégkeverésen, és 20 percig sütjük benne a lepénykenyeret.
Ha megsült, rácsra tesszük, tetejére újabb 2-3 ek olajat locsolunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 210 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x25

Régen terveztem, hogy egyszer megsütöm ezt a kenyeret. Mivel minden egyes kenyérsütésnél más kenyeret készítek el, ebbe a tervbe igazán beleillet a focaccia sütés. Ráadásul könnyedén lehet szendvicset készíteni belőle. Ízletes, illatos olasz finomság.