Erdei gombás rizottó recept

Erdei gombás rizottó
Erdei gombás rizottó
receptkönyvben hozzászólások (5)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Gyönyörűséges látvány fogadott szombaton a piacon: nagy kupacokban álló, különféle, finomabbnál-finomabb erdei gombák. Került a kosaramba galambgomba, vargánya, és rókagomba is.
Ebből készült ebédre a vegyes erdei gombás rizottó, melyet a szokásától eltérően nem petrezselyemmel, hanem zsályával ízesítettem.

hozzávalók / 6 adag

receptjellemzők

nehézség: közepes
szezon: nyár
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
konyha: olasz
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre

egyéb elnevezések

Vegyes gombás rizottó, rizottó vargányával és rókagombával, gombás rizottó
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A megtisztított gombákat egyforma méretűre vágjuk, sózzuk és egy serpenyőben kevés olívaolajon megpároljuk. Az alaplevet felforrósítjuk és melegen tartjuk.
  2. Egy vastag falú edényben evőkanálnyi vajat két evőkanálnyi olívaolajjal felmelegítünk, az összeaprított sonkahagymát és a fokhagymát puhára pároljuk benne.
  3. Hozzáadjuk a (mosatlan!) rizst, üvegesre pirítjuk, majd felengedjük a borral, közben folyamatosan keverjük.
  4. Miután a rizs a bort magába szívta, a forró alapléből kanalazunk a rizshez és megállás nélkül keverjük. Addig folytatjuk ezt a folyamatot, míg a rizsszemek al dentére főttek, vagy amíg az alaplé el nem fogy (szükség esetén kis forró vizet is adhatunk a végén a rizshez). Ezen a ponton adjuk hozzá a gombát és a zöldfűszert a rizshez.
  5. Zárásként pedig hozzákeverjük a vajat és a parmezánt. Az edényt a tűzről lehúzva lefedjük és 1-2 percig állni hagyjuk. Utána azonnal fogyasztjuk.

statisztika

beküldve:
nézettség: 54 625
elküldve: 19
receptkönyben: 615
elkészítve: 18/29
Facebookon megjelent: -

szakács

Petra

Mióta szakács: 2007.11.15.
529 recept

Hozzászólások (5)

Norahabraham
Norahabrahamsze, 2014-04-16 19:33

Eletem elso risottoja volt,es nem gyoztem betelni az illattal amit a fokhagymas (risotto) rizs a fejerborban arasztott.
Kulonfele gombat hasznaltam hozza es aprora vagtam petrezselymet , cukkinit, es zoldhagymat. ISSSSSTENI finom lett. koszonom a receptet..

csirkefüge
csirkefügek, 2010-11-23 21:35

Kicsit leegyszerűsítettem, bevallom. Kerek szemű rizst használtam, de nem kimondottan rizottónak valót. Csiperkét raktam bele, kis husival megpárolva, éshát előre reszelt parmezán jellegűt. És sajnos kezdő rizottós lévén, a foki pucolásra és a zöldfűszerre nem maradt időm a párolás és a rizskevergetés közben, de még így is nagyon fincsi lett! Remélem nem sértődik meg a rizottók szelleme

noviorsi
noviorsiv, 2013-11-10 02:01

:D micsoda véletlen, pont ezt a receptet néztem ki mára:D 3 éve (!!!) úgy látszik te is:D és!!!! rájöttem, h van itt összefüggés:D:D
én aztán pláne kezdő rizottósként, kíváncsi vagyok mi fő ki belőle. :D Ákos most ment a piacra gombáért, Fruci hozott hozzá alaplevet, és Zsófitól már van inspiráció:D

Legfrissebb cikkek

Tojásból habot - menj biztosra!
Tojásból habot - menj biztosra!
Habcsók, pavlova, szuflé vagy mousse: mind azon múlik, hogyan bánunk a tojásfehérjével. Miben, mivel és hogyan: tudj meg mindent a tojáshabról!
A 112 éves sonka még mindig ehető
A 112 éves sonka még mindig ehető
Legalábbis ezt állítják annak az amerikai múzeumnak a dolgozói, akik nemrégiben ülték meg a sonka 112. szülinapját.
Tippek és trükkök válogatós gyerekeknek
Tippek és trükkök válogatós gyerekeknek
Figyelem, aki azt vallja, hogy az étellel nem játszunk, ne olvasson tovább!
558