Édeskömény-krémleves véres hurkával

Name: Édeskömény-krémleves véres hurkával
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Salottahagyma vagy 2 fej ezüsthagyma; 2 nagy db Édeskömény; 30 g Vaj; 1 dl Tej; 2 db Csillagánizs; 3 dl Zöldség alaplé; 1 db Vanília rúd; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 25 dkg Véres hurka sötét színű, jó minőségű, célszerű a piacon vásárolni

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db salottahagyma (vagy 2 fej ezüsthagyma)
2 nagy db édeskömény
30 g vaj
1.5 dl tej
2 db csillagánizs
3 dl zöldség alaplé
1 db vanília (rúd)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
25 dkg véres hurka (sötét színű, jó minőségű, célszerű a piacon vásárolni)

399

Kalória

13.5g

Fehérje

21.6g

Szénhidrát

28.9g

Zsír

244.1g

Víz

91.1g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

12.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

21g salottahagyma

14 kcal
305g édeskömény

68 kcal
8g vaj

54 kcal
38g tej

21 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
75g zöldség alaplé

5 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
63g véres hurka

237 kcal

Összesen 399 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

84g salottahagyma

55 kcal
1220g édeskömény

272 kcal
30g vaj

215 kcal
150g tej

84 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
300g zöldség alaplé

21 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
250g véres hurka

948 kcal

Összesen 1595 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír

4.1g salottahagyma

3 kcal
60g édeskömény

13 kcal
1.5g vaj

11 kcal
7.4g tej

4 kcal
0g csillagánizs

0 kcal
14.7g zöldség alaplé

1 kcal
0g vanília

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
12.3g véres hurka

47 kcal

Összesen 79 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
28.9 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1166.7 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
163 mg
Vas
6 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
801 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
244.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
157 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
139 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1282 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1335 micro

Összesen 399 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
54.1 g

Zsír

Összesen
115.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4666.9 g
Cink
5 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
652 mg
Vas
23 mg
Magnézium
186 mg
Foszfor
547 mg
Nátrium
3204 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
86.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
976.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
627 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
112 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
554 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
312 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5127 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5338 micro

Összesen 1595 kcal

5% Fehérje
7% Szénhidrát
9% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
229.4 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
158 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
252 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 79 kcal

Elkészítés

A salottahagymát és az édesköményt durvább darabokra vágom, vajon teflonserpenyőben aranybarnára karamellizálom. Egy magasfalú gyorsforralóba átöntöm és hozzáöntöm a zöldégalaplevet, kb. húsz percig forralom fedő alatt. Ezután botmixerrel alaposan leturmixolom és a tejet, valamint a két csillagánizst hozzáadva tovább forralom.
Közben a véres hurkát tallérokra szelem és sütőben grill alatt megsütöm.
Tálalás előtt kiszedem a két csillagánizst.
Fél deci tejbe belekaparom a vaníliarudat, tejhabot készítek belőle.
Leveses tányérba öntöm a levest, a véres hurka tallérokat egymás tetejére a közepére helyezem és vaníliás tejhabbal díszítem a tetejét.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 30 p

Ugyan már a csapból is véres hurka folyik, de ez a páros mégis az édeskömény könnyű krémességével és a véreshurka markáns ízvilágával jó párost alkotnak.