édes süti császármorzsa

Császármorzsa kölesből

InCordeSolis

2adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 g köles (hántolt)
120 ml víz
1 csipet só (a köleshez)
60 g tönkölybúza liszt
40 g nádcukor (világos)
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelve)
2 db tojás
1 csipet só (a tojáshoz)
100 ml habtejszín (vagy tej)
40 g vaj

612

Kalória

14g

Fehérje

57.3g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

138.3g

Víz

278.5g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

20g köles

76 kcal
60g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
30g tönkölybúza liszt

101 kcal
20g nádcukor

76 kcal
2g citromhéj

1 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
50g habtejszín

146 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 612 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

40g köles

151 kcal
120g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
60g tönkölybúza liszt

203 kcal
40g nádcukor

152 kcal
3g citromhéj

1 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal
40g vaj

287 kcal

Összesen 1224 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír

7.8g köles

29 kcal
23.4g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
11.7g tönkölybúza liszt

40 kcal
7.8g nádcukor

30 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
21.4g tojás

27 kcal
0g só

0 kcal
19.5g habtejszín

57 kcal
7.8g vaj

56 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
279 mg

Ásványi anyagok

Összesen
607.6 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
97 mg
Vas
3 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
309 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
138.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
354 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
51 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
155 mg
Retinol - A vitamin:
349 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
294 micro

Összesen 612 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.9 g

Zsír

Összesen
75.7 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
557 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1215.1 g
Cink
4 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
193 mg
Vas
6 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
619 mg
Nátrium
199 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
114.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
276.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
708 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
310 mg
Retinol - A vitamin:
697 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 1224 kcal

6% Fehérje
23% Szénhidrát
15% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
39 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
22.3 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
53.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A kölest csipet só hozzáadásával pároljuk meg a vízben, alacsony hőfokon. (Én nem szárítottam ki teljesen.) Hagyjuk kihűlni, majd ha szükséges, kezünkkel morzsoljuk szét.
A tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket a csipet sóval verjük kemény habbá.
A kölest keverjük össze a liszttel, a tojások sárgájával, a cukorral, tejszínnel vagy tejjel, citromhéjjal. Ha nem szárítottuk ki a kölest, akkor kevesebb tej/tejszín kell.
Végül óvatos mozdulatokkal dolgozzuk bele a tojáshabot is.
Egy serpenyőben olvasszunk fel 40 g vajat közepes hőfokon. Öntsük bele a masszát, és hagyjuk 1-2 percet magába sülni, amíg a massza egésze át nem veszi a sütési hőfokot. Kevergetve szárítsuk a megfelelő állagúra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Nálunk a családban még gyerekkoromban sem volt igazán divat a császármorzsa. Köleses receptek böngészése közben találtam rá a ritakonyhaja.hu -n (köszönet érte), így ez életem első saját készítésű császármorzsája. Nagyon finom lett, meg sem próbálom másképp elkészíteni legközelebb.