Citromhabos rolád (cukorbetegeknek is)

Name: Citromhabos rolád (cukorbetegeknek is)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojássárgája; 25 ml Víz; 120 g Édesítőszer glukonon; 6 db Tojásfehérje felvert; 90 g Finomliszt BL55; 2 g Sütőpor; 600 g Habtejszín felvert; 45 g Édesítőszer glukonon; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 citromból nyert Citromlé; 5 g Zselatin

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

6 db tojássárgája
25 ml víz
120 g édesítőszer (glukonon)
6 db tojásfehérje (felvert)
90 g finomliszt (BL55)
2 g sütőpor

A krémhez

600 g habtejszín (felvert)
45 g édesítőszer (glukonon)
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
5 g zselatin

gyors
magyar

655

Kalória

18g

Fehérje

24.2g

Szénhidrát

54.7g

Zsír

182.9g

Víz

492g

Koleszterin

797.5mg

Élelmi rost

5.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

30g tojássárgája

97 kcal
6g víz

0 kcal
30g édesítőszer

0 kcal
60g tojásfehérje

31 kcal
23g finomliszt

82 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A krémhez

150g habtejszín

438 kcal
11g édesítőszer

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g citromlé

2 kcal
1g zselatin

4 kcal

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

120g tojássárgája

386 kcal
25g víz

0 kcal
120g édesítőszer

0 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
90g finomliszt

328 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A krémhez

600g habtejszín

1752 kcal
45g édesítőszer

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g citromlé

9 kcal
5g zselatin

17 kcal

Összesen 2621 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír

A tésztához

9.3g tojássárgája

30 kcal
1.9g víz

0 kcal
9.3g édesítőszer

0 kcal
18.6g tojásfehérje

10 kcal
7g finomliszt

25 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A krémhez

46.4g habtejszín

135 kcal
3.5g édesítőszer

0 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
3.1g citromlé

1 kcal
0.4g zselatin

1 kcal

Összesen 202 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
54.7 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.7 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
189 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
292 mg
Nátrium
205 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
182.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
533 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
100 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
60 micro
Kolin:
275 mg
Retinol - A vitamin:
522 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
117 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
334 micro

Összesen 655 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.9 g

Zsír

Összesen
218.7 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1968 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3006.9 g
Cink
5 mg
Szelén
149 mg
Kálcium
758 mg
Vas
5 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
1169 mg
Nátrium
821 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.7 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
731.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2131 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
400 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
241 micro
Kolin:
1100 mg
Retinol - A vitamin:
2089 micro
α-karotin
46 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1336 micro

Összesen 2621 kcal

6% Fehérje
9% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.6 g

Zsír

Összesen
16.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
152 mg

Ásványi anyagok

Összesen
232.5 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
59 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
56.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
165 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
162 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
103 micro

Összesen 202 kcal

Elkészítés

A tésztához

A masszához a tojássárgákat, a vizet és a glukonont krémesre keverjük.
A tojásfehérjét keményre verjük és a sütőporral elkevert liszttel óvatosanösszekeverjük az egészet.
Sütőpapírra kenjük,150 C-on,15 perc alatt megsütjük.
Ha a tészta kihűlt, megkenjük a krémmel, amihez 2,5 dl vízben felmelegítjük a zselatint, és ha már langyos belekeverjük a citrom levét, reszelt héját. Az egészet a glukononnal keményre vert tejszínhabhoz keverjük.
Feltekerjük.
A rolád oldalára is krémet kenünk és citromszeletekkel díszítjük.