Ananász

Ananász – receptek, leírás, tippek

Az ananászt Indiában nem meglepő módon orvosságnak is használják, hiszen egy igazi szupergyümölcs: gazdag C-vitaminban, tartalmaz bromelint, amely képes segíteni a fehérjék emésztését, segíthet az ízületi gyulladásban, rostban gazdag, javíthatja a csontok egészségét, erősíti az immunrendszert, tele van antioxidánsokkal, ráadásul elismerten zsírégető hatású. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az az ananász?

Az ananász, latin nevén Ananas comosus egy trópusi gyümölcs, trópusi és szubtrópusi területeken termesztik, az egyik legnépszerűbb egzotikus gyümölcs. Henger alakú, külső héja kemény és pikkelyes, a gyümölcs tetején zöld leveles pálma található, húsa sárga vagy aranysárga, lédús, íze pedig édes-savanykás. A közepén szálkás, keményebb rész található, amit fogyasztás előtt ki kell vágni, mivel ez a része sem fogyasztható. Többezer éve ismerik, fogyasztják, őshazája Dél-Amerika és Közép-Amerika, azon belül Brazília, Paraguay és Argentina. 

Hogyan hámozzam meg az ananászt?

Nehéz küzdelemnek tűnhet megszabadítani az ananászt a héjától, azonban egyáltalán nem olyan bonyolult művelet: először vágjuk le a koronáját, pár centivel a levelek alatt, majd az alját is, hogy könnyen le tudjuk támasztani egy deszkára. Ezután az éles késünkkel könnyedén le tudjuk vágni szeletenként a magvakkal teli héjat. Ha nem sikerült elsőre tökéletesen megtisztítani, még tudjuk utólag kozmetikázni egy kisebb kés segítségével. 

Hogyan vásároljuk?

Nem utóérő gyümölcs, így vásárlásakor figyeljünk arra, hogy friss, enyhén édeskés illatú legyen, levelei zöldek, a szélük ne legyen elszáradva, ne sárguljon, tapintásra legyen feszes, színe pedig zöldes-sárgás átmenetű. Befőttes, konzerves verziója is elérhető a polcokon, de rostos gyümölcslé formájában is kedvelt.

Mi készülhet ananászból?

Az ananász nemcsak hogy szuperegészséges és nagyon finom gyümölcs, de számos izgalmas fogás hozzávalója lehet, például egy hawaii répatortának, fűszeres ananászchutneynak, kéksajtos Hawaii pizzának, kínai édes-savanyú csirkének, teriyaki sasliknak, leveles ananászkarikának vagy egy flirtini koktélnak. 

Még több ananászos receptért görgess lejjebb!