Vasárnapi sült csirke recept
- előkészület:
- sütés:
story
Vasárnapokon általában valami újat és különlegeset szeretek készíteni. Most azonban a tél beköszöntével a nosztalgia is rám tört, értendő ezalatt: vasárnapi ebéd egyenlő csirke valamilyen formában elkészítve. A garantált minőségű alapanyag pedig adta magát: a szombat hajnali piaci körutamon babot vásároltam egy idős hölgytől, a mellette standoló kofa pedig kihasználva az alkalmat, míg az addig beszerzett finomságokat a már jócskán teli kosaramban rendezgettem, előrántott a pult alól egy egész csirkét, és szó szerint rám sózta. Mire észbe kaptam a csirke már a kosaram tetején landolt, én pedig az ellenértékét nyújtottam át a kofának. Hát igen, lenne mit ellesni a marketingeseknek…
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
sült csirke
elkészítés
- Az egész csirkét alaposan megmossuk, a villacsontot eltávolítjuk.
- A csirkét olívaolajjal megkenegetjük, majd a szobahőmérsékletű vajat egyenletesen szinte belemasszírozzuk a bőrébe, végül sózzuk, borsozzuk.
- A csirke belsejébe egy előzetesen néhány percig vízben forralt és megböködött egész citromot dugunk, néhány szál petrezselyem kíséretében. (A citrom egyrészt segíti a csirke átsülését, a belőle kiáradó hő segítségével, másrészt finom illatot áraszt.)
- Az így előkészített csirkét egy tepsire helyezzük (hátára fektetve) és kb. 1,5 dl vizet öntünk alá. 220 ºC-ra légkeverésen előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd levesszük a hőmérsékletet 190 ºC-ra, újabb 15 perc következik. Ekkor, a kiszáradást megelőzendően, saját levével meglocsoljuk, és a mellére fordítjuk a csirkét. Így sütjük 25 percig, közben egyszer-kétszer újra locsoljuk. Végül ismét a hátára fektetjük, majd 5 perc elteltével kivesszük a sütőből. Tálra helyezzük, letakarjuk fóliával és pihentetjük, míg a mártás készül.
- A tepsiben maradt léből készül a szósz a következő módon: a csirke belsejéből kiszedett, jól megpuhult citrom levét és belsejét is hozzáadjuk, tűzhely felett melegítjük, 1 ek lisztet 1 ek zsírral elkeverünk, ez is megy bele, majd összeforraljuk. A mártást finom lyukú szitán tálkába szűrjük.
költség:
2100 Ft
költség egy főre:
525 Ft
elkészítettem:
10 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2007-11-19
- nézettség: 62 353
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 425
- elkészítve: 3/9
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Petra!
Nem kell letakarni a húst?Meg fog puhulni?
Köszi:Anikó
kedves Anikó,
Ha akarod, persze, le lehet takarni fóliával a sütés első felében, de szépen megpuhul így is, és nem szárad ki.
Üdv,
Petra
Szokásomtól eltérően betűről betűre követtem a receptet.Miután eltüntettük az ebédet,hozzá tudok szólni.Kis családomnak legközelebb úgy fogom elkészíteni,hogy a csibét előre besózom, utána fogok hozzá a receptben leírtakhoz.Ami a szószt illeti nekem nagyon bejött,viszont a többieknél nem aratott osztatlan sikert.Vessenek magukra!Biztos vagyok benne,hogy nem utoljára készítettem ebédre VASÁRNAPI SÜLT CSIRKÉT.Köszi!
Ezt meg lehet úgyis csinálni,hogy nem egészbe van a csirke?
Persze, lehet sült csirkét darabokban is készíteni, de itt ennél pont az a lényeg, hogy citromot és fűszert dugunk a csirke belsejébe.
petra
kedves Tücsök,
inkább olajat akkor
Kedves Petra!
Nagyon szeretem a receptjeidet! :) Az lenne a kerdesem, hogy mangalica/sertes/zsir helyett hasznalhatok mas zsiradekot? Esetleg kacsazsirt vagy libazsirt? Koszi a valaszt! Tucsok
nagyon fincsi volt:)))) probáljátok ki!!!!!!!!!!!!!!
Nem is hiszem, hogy még nem volt ehhez komment, ma elkészítem, fantasztikusan hangzik, külön tetszik, hogy a pecsenyeléből mártás készül.