sós krémek májkrém

Rozmaringos-fehérboros házi májas

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg csirkemáj
6 közepes db újhagyma
1 közepes db lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
1 szál rozmaring
0.5 dl félszáraz fehérbor
3 ek vaj
3 ek kacsazsír
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint

422

Kalória

44.3g

Fehérje

10.9g

Szénhidrát

20.9g

Zsír

298.3g

Víz

885.1g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

250g csirkemáj

298 kcal
138g újhagyma

26 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g rozmaring

2 kcal
13g félszáraz fehérbor

11 kcal
11g vaj

75 kcal
11g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 422 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

1000g csirkemáj

1190 kcal
552g újhagyma

106 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
7g rozmaring

9 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal
42g vaj

301 kcal
45g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1689 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

55.8g csirkemáj

66 kcal
30.8g újhagyma

6 kcal
5g lilahagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g rozmaring

1 kcal
2.8g félszáraz fehérbor

2 kcal
2.3g vaj

17 kcal
2.5g kacsazsír

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
44.3 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
885 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1317.1 g
Cink
7 mg
Szelén
137 mg
Kálcium
96 mg
Vas
24 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
787 mg
Nátrium
194 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
298.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
8356 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
41 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
172 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1529 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
8295 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
652 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
100 micro
Lut-zea
942 micro

Összesen 422 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
177.1 g

Zsír

Összesen
83.5 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
3540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5268.6 g
Cink
28 mg
Szelén
550 mg
Kálcium
384 mg
Vas
96 mg
Magnézium
278 mg
Foszfor
3148 mg
Nátrium
776 mg
Réz
5 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1193.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
33423 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
166 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
251 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
689 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
99 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6117 micro
Kolin:
1977 mg
Retinol - A vitamin:
33182 micro
α-karotin
110 micro
β-karotin
2608 micro
β-crypt
110 micro
Likopin
400 micro
Lut-zea
3770 micro

Összesen 1689 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
21 mg
Vas
5 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
176 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
66.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1865 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
341 micro
Kolin:
110 mg
Retinol - A vitamin:
1852 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
22 micro
Lut-zea
210 micro

Összesen 94 kcal

Elkészítés

Az újhagymát karikára, a lilahagymát apró kockára vágjuk, és egy lábasban, amit később a sütőbe is be tudunk tenni, némi zsiradékon üvegesre pároljuk.
Majd hozzáadjuk a megmosott májat, az ágról leszedett rozmaring leveleket, fokhagymát, felöntjük a fehérborral, borsozzuk, és alufóliával lefedve 200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben 30-35 percet sütjük. Amikor a máj megsült, levesszük az alufóliát, és további 5-10 percet sütjük, hogy szépen megpiruljon, de ne égjen meg!
Ha a máj elkészült, kihűtjük, majd úgy, ahogy megsült, hagymával, rozmaringgal együtt egy botmixer segítségével, a vaj hozzáadásával pépesítjük. Én mindig csak a tálaláskor szoktam sózni....
Ha szeretnénk néhány napra eltenni, tegyük egy tálba a leturmixolt májast, olvasszuk fel a kacsazsírt, és locsoljuk a pép tetejére.
Friss kenyérrel, pirítóssal, puffasztott rizzsel kínálom!
Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Van még egy dolog a tojáson kívül, amit fanatikusan szeretek, ez pedig nem más, mint a kenőmájas. Sajnos a boltit is nagyon szeretem, de hogy minél kevesebbet fogyasszak belőle, előszeretettel készítem itthon is a májas finomabbnál finomabb verzióit. A májas készítés nem egy nagy ördöngösség, mindenki ízlése szerint variálhatja a fűszerezést, de én most a kedvenc receptemet ajánlom.