tészta húsos tészta

Papardelle sült pancettával

Évi néni

2adag

Idő

14p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

20 dkg durumliszt
1 dl víz (hideg)
1 csipet só (nagy)

A feltéthez

1 ek olívaolaj (szarvasgombás)
10 dkg pancetta (vékonyra szelt)
5 dkg parmezán sajt (forgácsok)

740

Kalória

29.6g

Fehérje

71.9g

Szénhidrát

37.7g

Zsír

68.4g

Víz

52.5g

Koleszterin

Élelmi rost

27.5mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

100g durumliszt

339 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

4g olívaolaj

35 kcal
50g pancetta

268 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 740 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

200g durumliszt

678 kcal
100g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

8g olívaolaj

71 kcal
100g pancetta

536 kcal
50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 1481 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír

A tésztához

43.7g durumliszt

148 kcal
21.8g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A feltéthez

1.7g olívaolaj

15 kcal
21.8g pancetta

117 kcal
10.9g parmezán sajt

43 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

14% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2145.1 g
Cink
5 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
332 mg
Vas
4 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
682 mg
Nátrium
869 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
71.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
68.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 740 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.2 g

Zsír

Összesen
75.4 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4290.2 g
Cink
10 mg
Szelén
190 mg
Kálcium
663 mg
Vas
7 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
1363 mg
Nátrium
1739 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
143.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
136.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 1481 kcal

14% Fehérje
35% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
16.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
936.7 g
Cink
2 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
145 mg
Vas
2 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
298 mg
Nátrium
380 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
31.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
29.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tésztához

A durumliszthez keverjük a sót és lassan adagolva a vizet, robotgépben gyúrjuk, míg ruganyos nem lesz.
A tésztát folyamatosan lisztezve kinyújtjuk vékonyra, majd szélesmetéltet vágunk belőle.
Lobogó sós vízben 2 perc alatt megfőzzük.
Egy evőkanálnyi szarvasgombás olívaolajon a keskeny csíkokra vágott pancettát megpirítjuk. Ha megfőtt a tészta, a megpirított szalonnára szedjük, összekeverjük, tálaljuk. Esetleg egy kis extra adag szarvasgombás olajjal még meglocsolhatjuk (én így tettem). Parmezánforgácsokkal meghintjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 2 p

Ma tésztagyártó hangulatomban voltam, és családom minden tagjának más tésztaételt készítettem (így mulat egy magyar háziasszony). A minap egyik receptemhez szólt hozzá kedves szakácstársunk, Kis Mercedes, és ő adta az ötletet, hogy nagyon finom lesz a pancetta, ha ebben az olajban sütöm meg. Nem sokáig vártam a próbára. Ezúton is köszönöm Mercedesnek ezt a remek ötletet, valóban fenséges, de mégis egyszerű, gyors étel.