Meggyes pite 9.

Name: Meggyes pite 9.
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 25 dkg Vaj; 12 dkg Melaszos nádcukor; 2 ek Tejföl; 1 db Tojássárgája; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; bio 0 db Citrom leve és reszelt héja; 1 db Tojássárgája a kenéshez; 2 kg Meggy vagy meggybefőtt; 5 ek Melaszos nádcukor; 1 tk Fahéj; 3 evőkanál Búzadara

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
25 dkg vaj
12 dkg melaszos nádcukor
2 ek tejföl
1 db tojássárgája
1 csomag sütőpor
1 csipet só
0.5 db citrom (leve és reszelt héja)
1 db tojássárgája (a kenéshez)

A töltelékhez

2 kg meggy (vagy meggybefőtt)
5 ek melaszos nádcukor
1 tk fahéj
3 evőkanál búzadara

gyors
magyar

860

Kalória

12.3g

Fehérje

121.3g

Szénhidrát

38.5g

Zsír

289.3g

Víz

165.9g

Koleszterin

Élelmi rost

53.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
42g vaj

299 kcal
20g melaszos nádcukor

76 kcal
7g tejföl

13 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
14g citrom

2 kcal
3g tojássárgája

11 kcal

A töltelékhez

333g meggy

150 kcal
8g melaszos nádcukor

32 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g búzadara

22 kcal

Összesen 860 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
250g vaj

1793 kcal
120g melaszos nádcukor

456 kcal
40g tejföl

79 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal
85g citrom

13 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez

2000g meggy

900 kcal
50g melaszos nádcukor

190 kcal
0g fahéj

0 kcal
36g búzadara

130 kcal

Összesen 5151 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

13.2g finomliszt

48 kcal
8.2g vaj

59 kcal
4g melaszos nádcukor

15 kcal
1.3g tejföl

3 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
2.8g citrom

0 kcal
0.7g tojássárgája

2 kcal

A töltelékhez

65.9g meggy

30 kcal
1.6g melaszos nádcukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.2g búzadara

4 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
38.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
892.7 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
257 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
186 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
121.3 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
289.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
511 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
34 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
90 mg
Retinol - A vitamin:
312 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
2384 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 860 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
74 g

Zsír

Összesen
231 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
995 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5356 g
Cink
6 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
1543 mg
Vas
15 mg
Magnézium
302 mg
Foszfor
2202 mg
Nátrium
1117 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
728 g
Cukor
322 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
1736 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3064 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
349 micro
Kolin:
540 mg
Retinol - A vitamin:
1874 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
14302 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2046 micro

Összesen 5151 kcal

3% Fehérje
26% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
51 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
101 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
472 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a sütőporral egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a nádcukrot, a tojássárgáját, a vajat kockára vágva, a tejfölt, a sót, a fél citrom levét és a reszelt héját. Az egészet addig gyúrjuk, míg teljesen összeáll a tészta. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és 1-2 órára a hűtőbe tesszük.
Míg a tészta pihen, addig a meggyet alaposan megmossuk, és kimagozzuk. Miután kimagoztuk, kinyomkodjuk a levét. Ha befőttből készítjük, akkor is kinyomkodjuk, és lecsepegtetjük, de kevesebb cukrot adunk hozzá, mivel a befőtt már cukrozott.
A tésztát miután eleget pihent, kivesszük a fóliából, lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd kétfelé vágjuk, és akkorára nyújtjuk, amekkora a tepsi mérete. A tepsi aljára szilikonlapot teszünk, vagy kibéleljük sütőpapírral, és a kinyújtott tésztát lazán feltekerve a sodrófára, ráfektetjük a tepsire. A tésztát megszórjuk egy marék búzadarával, hogy legyen, ami felszívja a meggy még megmaradt levét, és ne ázzon el a tészta. Ezután rátesszük a kinyomkodott meggyet, megszórjuk a maradék búzadarával, a cukorral és a fahéjjal.
Kinyújtjuk a tészta másik felét, és ráfektetjük a meggy tetejére. Egy tojássárgájával lekenjük, és villával megszúrkáljuk. Előmelegített sütőbe tesszük, és készre sütjük.
Miután megsült, egy kicsit hagyjuk hűlni, majd kockákra vágjuk, a tetejét porcukorral megszórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x35

Nagyon szeretjük a pitéket mindenféle töltelékkel. Elég sokat kísérleteztem különféle receptekkel, míg sikerült összeállítanom a szerintem megfelelő tésztát. Minden pitéhez ezt a tésztát használom. Szerintem ez a világ egyik legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető süteménye. Friss és szaftos a sok gyümölcstől, a tészta omlós és illatos a citromtól, és ha netán megmarad belőle, másnap is ugyanolyan, mintha frissen készült volna.