kelt tészta bejgli

Mákos diós tekercs tejes kalácsból

Iluska

5adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

80 dkg finomliszt
7 dkg cukor
2 dkg friss élesztő
1 db tojás
5 ek napraforgó olaj
1 késhegynyi só
3 ek tejföl
5 dl tej (langyos)

A töltelékhez

24 dkg mák (darált)
8 ek porcukor
2 marék mazsola
24 dkg dió (darált)
4 ek napraforgó olaj
1 db tojás (a kenéshez)

1511

Kalória

38.8g

Fehérje

179.8g

Szénhidrát

73.5g

Zsír

51.5g

Víz

79.1g

Koleszterin

17.6g

Élelmi rost

38.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

160g finomliszt

582 kcal
14g cukor

54 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
11g tojás

14 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
12g tejföl

24 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

48g mák

252 kcal
11g porcukor

43 kcal
9g mazsola

26 kcal
48g dió

314 kcal
6g napraforgó olaj

57 kcal
11g tojás

14 kcal

Összesen 1511 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

800g finomliszt

2912 kcal
70g cukor

271 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
55g tojás

69 kcal
40g napraforgó olaj

354 kcal
1g só

0 kcal
60g tejföl

119 kcal
500g tej

280 kcal

A töltelékhez

240g mák

1260 kcal
56g porcukor

217 kcal
44g mazsola

132 kcal
240g dió

1570 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 7557 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

36.2g finomliszt

132 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
2.5g tojás

3 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
0g só

0 kcal
2.7g tejföl

5 kcal
22.6g tej

13 kcal

A töltelékhez

10.8g mák

57 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
2g mazsola

6 kcal
10.8g dió

71 kcal
1.4g napraforgó olaj

13 kcal
2.5g tojás

3 kcal

Összesen 342 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
38.8 g

Zsír

Összesen
73.5 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2289.3 g
Cink
7 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
905 mg
Vas
9 mg
Magnézium
286 mg
Foszfor
826 mg
Nátrium
179 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
179.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 1511 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
194.1 g

Zsír

Összesen
367.4 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
214 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11446.4 g
Cink
36 mg
Szelén
350 mg
Kálcium
4524 mg
Vas
43 mg
Magnézium
1429 mg
Foszfor
4130 mg
Nátrium
896 mg
Réz
9 mg
Mangán
30 mg

Szénhidrát

Összesen
898.9 g
Cukor
192 mg
Élelmi rost
88 mg

Víz

Összesen
257.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
848 micro
Kolin:
506 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
655 micro

Összesen 7557 kcal

11% Fehérje
52% Szénhidrát
21% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.2 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
204 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
187 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
11.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 342 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejet meglangyosítjuk a cukorral. Az élesztőt felfuttatjuk pár kanál tejet elvéve.
Langyos liszttel, tojással, a tejjel az olajat hozzáadagolva megdagasztjuk a tésztát. Jó kidolgozzuk! Langyos helyen 1 óráig kelesztjük belisztezve, letakarva.
Közben megdaráljuk a diót, a mákot. Mindkét töltelékhez porcukrot adunk, a mákhoz mazsolát. Jól elkeverjük!
Mikor megkelt, szemünkkel 4 részre osztjuk, és az egyik részét lisztezett deszkán fél cm vékonyra, téglalap alakúra nyújtjuk.
Megkenjük vékonyan olajjal, és a diós töltelék felét rászórjuk, majd simítjuk úgy, hogy az egész tésztát befedje.
Majd kevés olajjal meglocsoljuk. Feltekerjük. Vajazott, lisztezett vagy sütőpapíros tepsibe rakjuk, kis helyet hagyva a kelésnek. A többi tésztával is ugyanígy járunk el.
Mikor mind a 4 tekercsünk a tepsiben van, megkenjük egész tojással egyszer, 5 perc után még egyszer.
Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük. Kihűlés után szeleteljük, és tálaljuk. Jó étvágyat!!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A kelt tészta se lágy, se kemény ne legyen. Én jobb kezemmel oldalról befelé csinálom a dagasztást, jól alányúlva a tészta alá minden oldalról. Mikor pár lyuk keletkezik, és már simának látjuk a tésztánkat, és puffogó hangot is ad, na akkor van kész. Nem kell tőle félni, meg kell próbálni dagasztani, mert aki egyszer megpróbálja, annál ügyesebb és profibb lesz!! A tészta és benne a töltelék az olajtól szaftos lesz! A férjecském és a lányom is imádja a kelt tésztámnak ezt a változatát. Én a diósat, ők a mákosat kedvelik jobban.....